（大红袍母树）
《武夷茶歌》
年年春自东南来，
建溪先暖冰微开。
溪边奇茗冠天下，
武夷仙人从古栽。
——北宋·范仲淹
武夷山水，秀甲东南，一直使我魂牵梦绕，郭沫若先生的“桂林山水甲天下,不如武夷一小丘”更加激起我的好奇心。
在逸福轩岩茶基地——武夷山传承古韵茶厂朱总的结伴下，踏遍了武夷山奇峰秀景——九曲溪竹排、大王峰、玉女峰、紫阳书院……最值得一提的是《印象大红袍》山水实景演出，由张艺谋、王潮歌、樊跃共同组成的“印象铁三角”领衔导演，真是震撼眼球；也把武夷岩茶做了全方位的诠释，同时也教懂了世人“放下”才是茶之道、人生之道。
此行武夷山是为了实地考察武夷岩茶，为茶友解读武夷岩茶。在朱总的带领下，深入基地考察，亲眼所见所闻并加以实践，终于把武夷岩茶的神秘面纱一层层的揭开了。
（传承古韵茶厂朱总）
一、武夷岩茶的品种及特征。
很多人都误解为大红袍跟肉桂、水仙是不同一个支系，其实大红袍的范畴很广，目前为止有两百多个品种，在武夷山比较有生产价值只有十个品种左右，有肉桂、水仙、百瑞香、金观音、黄观音、佛手……
（奇丹茶——大红袍母树无性繁殖）
大红袍当母树地人称之为奇丹茶（奇妙的仙丹），小叶种。
（肉桂茶）
肉桂、水仙都统称为大红袍，肉桂是中小叶种，叶面光滑，没有气泡；干茶细条偏短，炭焙后的肉桂茶香高扬，刺激性强，来得更直接，花香味十足，非常迷人，品之能真正体验到岩骨花香。
（水仙茶）
水仙是中大叶种，老枞水仙的树龄一般在百年以上，野放型，树高长短不一，难采摘，产量也低于矮化茶园，老枞水仙干茶长而粗放，经过焙火后，茶汤柔而厚重，茶汤没有肉桂的高香，但其更细腻，渗透力更强，韵味更足，是老茶鬼的钟爱，也是武夷岩茶的真正尊者。老枞水仙最好是焙过三次甚至是四次火后，放个半年后再品，火味退去，老枞的青苔香和木质香很迷人，高端的还能品出粽香，神奇无比，真正的兰香和岩韵一展无余。
二、武夷岩茶的生长环境。
在武夷山真正的当家花旦大红袍是武夷岩茶，景区方圆72平方公里以内所产的岩茶为正岩，之外还有半岩、洲茶。
（九龙窠岩茶）
在武夷山最出名也是最畅销的岩茶要数肉桂了，其次是水仙和品种大红袍；
（牛栏坑肉桂）
（马头岩肉桂）
牛栏坑肉桂和马头岩肉桂（茶人简称“牛肉”“马肉”）是肉桂之极品，犹如普洱茶之冰岛、老班章，可谓是天价茶一斤难求，没有以万为单位是别想买到。撇开天价的“牛肉”“马肉”，我们来谈谈正岩茶与半岩、洲茶的区别。
（大王峰肉桂基地土壤）
茶树的生长、茶叶的品质与土壤质量是密不可分的，陆羽在《茶经》中指出：上者生烂石、中者生砾壤、下者生黄土。
（武夷山丹霞地貌砂砾岩）
到过武夷山景区的人都知道，武夷山脉属于丹霞地貌，正岩以红色砂砾岩为主体，主要是铁质岩石的碎片，所以含有丰富的铁元素。
（岩茶生长的土层）
这种紫红色岩层含砂砾量较多，土层较厚、土壤疏松，通气性好，有利于排水，而质地较粗粘，适合茶树生长。
正岩的日照相对较短些，空气的湿度也稍高些，这里常年云雾缭绕，尤其是秋冬季云海现象更是壮观；茶树主干都会布满青苔，所以茶树生长较为缓慢，有利于茶树里面含有物质的积累，茶香高、味醇厚，岩韵特别明显，品质最佳，在武夷山当地流传着一句话“岩岩有茶，非岩不茶”这应该是形容正岩茶的生长环境最恰当不过了。
半岩茶各方面都不及正岩区，所以茶香和岩韵都不如正岩。洲茶以砂砾和红壤土为主，此茶区制出的茶叶香较低沉、味醇欠厚，略带苦涩，岩韵不显，严重的会有土味。
朱总是景区北边的黄柏官庄岩茶村人，茶厂就在黄柏，其茶山也是在景区范围内，属于正岩茶区。
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