春茶指茶树经过一整个冬季休养生息，休眠状态叶根孕育的腋芽，在立春以后逐渐萌发出的芽叶。
春茶还有哪些称呼呢？
1、头采茶
春茶中最早达到采摘标准的芽茶，数量极少：石阡苔茶紫芽雀舌、福鼎白茶白毫银针、安化黑茶牙尖、蒙顶黄芽、竹叶青等。
2、头春茶
春季采收的第一批茶，包括头采茶及春季的一芽二三叶。
3、明前茶
清明节前采制成的茶叶，“明前茶，贵如金，一两黄金一两茶”。
4、谷雨茶
谷雨前后采制成的茶叶，汤水更显醇厚，香气更张扬，是一年里茶味最浓的茶。谷雨过后就是立夏，随之就是夏茶。
五种方式巧辨春茶优劣
作为普通茶客，如何去辨别春茶的好坏呢？专家教了几种简单易学的办法。
观外形。干茶的形状、色泽和匀净度都是要点。在色泽上，新茶青翠嫩绿，而陈茶枯灰黄绿，这是由于叶绿素的分解造成的。陈绿茶中维生素氧化产生的茶褐素，会使茶汤变得黄褐不清。同时，春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛。
捻干茶。注意茶叶的含水量，消费者可以试着捻一下买到的干茶茶叶，看看是否够碎、够干燥，含水量过高的茶叶不易保存，容易滋生细菌和霉变。
看汤色。在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会被缓慢分解或氧化，使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加，会使绿茶汤色变得黄褐不清。春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚。
品茶味。滋味上，新茶醇厚鲜爽，陈茶则由于茶叶有效成分氧化减少而使滋味淡薄。
闻茶香。新茶的香气清鲜，陈茶香气低浊，有经验的消费者还可以试着通过特有的“新茶香”来区别。
看完这些，是不是对春茶有个大概的认识了呢？
