好的小青柑闻起来有自然的柑香,香气持久愉悦;劣质小青柑闻起来多为桔子的味道,小青柑的味道是口感清冽,回味面绵长,一入口稍有苦味,苦过回甘。小青柑茶质纯,结合了醇正的果香味和普洱茶叶醇正香滑的味道,形成了独特的风味与口感。
小青柑什么味道算好的
一、口感判断标准
好的小青柑要具备香气正、味醇厚、入口顺滑，水路宽的口感特点，好的小青柑茶饮用后，在口腔中还会有清爽感。
二、原料标准
好的小青柑茶要求柑的产地正宗，必须是广东新会的柑。小青柑内的茶一定是高品质的云南普洱茶。柑正宗才能具有浓郁的果香和苦涩均衡的口感。纯正的云南普洱茶尤其是优质熟茶才能给小青柑带来茶香、醇厚、顺滑、甘甜的口感。好柑、好茶才能制出好的小青柑茶。
三、工艺标准
制作工艺是小青柑茶口感的保证。小青柑茶不是简简单单的将普洱茶包入小青柑的皮中，干燥就可以的了。小青柑的制作方法主要包括以下六个步骤：洗柑-去肉-晾干-生晒（内干）-入茶-晒干。
小青柑的选料是非常讲究的,小青柑用的是每年7月份"未成年"的新会柑，小青柑芳香油含量比大红柑要高，柑味强烈。制作小青柑的柑果大小、重量有其严格的标准，果粒直径达到4.5~5cm、果实达到50-60克左右达到采摘要求，太大或过小都不适宜制作小青柑。皮与装茶比例不恰当，造成口感差异明显。
四、陈年小青柑口感更佳
小青柑与普洱茶具有相似的可陈化特性。在良好的保存条件下，一定年限内具有越陈越香、越陈越醇的特性。
