凤凰单丛茶成茶素有形美、色翠、香郁、味甘四绝。挺直肥硕油润的外形特色；优雅清高的自然花香气；浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；青蒂绿腹镶边的叶底和极耐冲泡的品质茶，构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。
凤凰单丛茶具备以上品质外还具备独特的山韵，山韵主要指滋味而言，是更深一层的表述，只可意会。究其原因，离不开三个必备条件：一是优越的生态条件；二是良好的茶树品种资源；三是精湛的采制工艺。
凤凰单丛茶属于地域性比较强的茶种，正宗产地以有"潮汕屋脊"之称的凤凰山东南坡为主，分布在海拔500公尺以上的乌岽山、乌譬山、双譬山等潮州东北部地区。
