2003年巴达高山茶特级饼是原国营勐海茶厂2004年改制前生产的带有大益标识的一款山头纯料生茶。市场上2006年之前的纯料茶较少，山头概念也未兴起，加上这款茶是原国营勐海茶厂生产，具备名山和名厂的双重名气，可谓明星茶品。
再加上2003年巴达高山特极饼当时产量不大，流传至今具有纯正干仓品质的更是极为稀少，所以此茶可以说是爱茶人长期追求而不得的一款珍稀茶品。
加工工艺：生茶
生产厂家：国营勐海茶厂
生产时间：2003年
原料产地：云南西双版纳巴达山
入库时间：2003年
贮藏品质：双陈干仓
这款茶表现出比同期生茶更强的刚性，将巴达山“刚”的特色表现的淋漓尽致。今天，双陈君就分别从专业审评、紫砂壶冲泡两个角度为你解读2003年巴达高山茶特级饼，让我们全方位感受一下这款16年陈期珍稀干仓老茶的魅力。
1、专业审评法
审评器具：
1、审评盘2、250ml审评杯3、审评碗4、品茗杯5、汤碗6、汤匙7、样茶秤8、茶荷9、定时器10、煮水壶
投茶量：5克
审评依据：五因子—干茶、香气、汤色、滋味、叶底
外形审评：（未做捏碎处理）外形条索较肥嫩，饼面芽毫色泽为浅栗红，干茶整体为深棕褐且有油润感，压制较紧。
内质审评：
第一泡：（闷泡三分钟）
汤色：橙红稍深，明亮。
香气：蜜香和木香为主，香气纯正。
滋味：口感浓醇，苦味明显，涩感轻微。
第二泡：（闷泡五分钟）
汤色：橙红偏深，明亮。
香气：蜜香和木香为主，少许毫香，香气纯正。
滋味：滋味浓烈，苦涩明显，回甘迅速，生津细长。
第三泡：（闷泡五分钟）
汤色：橙红偏浅，明亮。
香气：甜香和木香为主，香气纯正。
滋味：甘甜，鲜爽。
叶底：青褐色，均匀柔嫩，温嗅为嫩香和甜香。
总结概述：此茶选料较为肥嫩，芽毫多，压制较紧，饼面有清甜香；汤色橙红明亮，有油光。香气纯正，以木香和蜜香为主，带有少许毫香；茶汤滋味浓烈，苦涩明显，喉韵甘甜；茶性强，茶气足；叶底色泽均匀，条索肥嫩，弹性较好。
2、紫砂壶冲泡法
煮水器具：汀壶
选壶：壶壁中厚，壶腹圆润的280ml莲子壶，正器满堂出品。
投茶量：12.6g
润茶，沸水，10s出汤：
汤色金黄明亮。
第一冲，沸水，5s出汤：
汤色深栗黄，油亮。汤面花香明显，有少许甜香，茶汤清爽甘甜。
第二冲，沸水，3s出汤：
汤色深栗黄，油润。汤面主要为蜜香和毫香，有少许苦杏仁的香气，茶汤粘稠饱满，苦涩协调，有回甘。
第三冲，沸水，5s出汤：
汤色深栗黄，油润。汤面为甜香、蜜香和木香，杯底为花香。滋味浓醇细腻，涩感明显，有茶气。
第四冲，沸水，10s出汤：
汤色深栗黄，透亮。汤面有花蜜香和清新的木香，入口清润，喉韵甘润。
第五冲，沸水，10s出汤：
汤色金黄，明亮。汤中蕴含果香，滋味甘润爽甜。
综合评述：
此茶汤色表现为深栗黄，明亮，且十分油润。汤面香气丰富，清新的木香、苦杏仁香和浓郁的槐花蜜香融为一体，汤中毫香，蕴含果香，杯底为怡人的脂粉香。
茶汤入口苦涩协调，汤质浓稠饱满，涩感散化稍慢，回甘特别明显，生津表现为细长持续。第三冲开始喉韵甘润感特别明显，整体给人以鲜爽、清润、细腻之感，夏季饮用，极为爽朗。
2003年巴达高山茶特级饼两种喝法视频全纪录
