我本人特别喜欢普洱茶的一个重要原因，就是因为她能够放的住，能够历经岁月和时光的变迁，而越陈越香。这也是普洱茶的核心价值所在。然而，快速的时代，也教给了更多的人喜欢走捷径，喜欢图快省事，为了将茶卖出去，不惜牺牲掉普洱茶越陈越香的这个核心价值。
现在的普洱茶，多数很难做到越陈越香。这是为什么呢？就目前来看，一些企业在普洱茶的制作过程当中，加入了萎凋、渥黄、低温长炒等工艺。这样的普洱茶，香气高扬，滋味甜醇，新茶宜饮。新茶一出来，就受到很多茶友的迅速抢购。但是，往往这样的火热背后，藏存着让人心寒的坏事。因为这样的普洱茶，是不会越陈越香的。
我们用了一个十年，来见证了这个结论。包括，目前行业当中各种新奇的创新工艺做出来的普洱茶。每年都进行审评一次或者多次，通过大量的实验和评审，10年后的普洱茶完全失去了她的核心价值。
对于钟爱普洱茶，红酒，陈皮，咖啡的我们来说，仓储是一个非常重要的环节。我也会经常买回来一些有特点的茶品和一些有特点的红酒。不断地去做对比，去进行新的一些发现和探索。时间长了，我们发现普洱茶如今的混乱局面，很大程度上是因为从业者，消费者无法客观地去评价一款茶的好坏，缺乏一个非常重要的标准。
普洱茶之所以被存储，是因为人们对它的品质提升有所期待。普洱茶国家标准关于普洱茶保质期的描述为：在符合本标准的存储条件下，普洱茶适合长期保存。这个可以详见普洱茶国家标准（GB/T22111-2008）。
越陈越香，是普洱茶在行业当中的一个共识。一百年前的普洱茶，留存至今的还能品饮。我们所熟悉的宋聘号，同庆号，可以兴砖等这样的老茶，只要一出现就是天价。
可以喝的古董，不只是一个伪概念，她背后是有数据和实力支撑的。88青，大红印，这些茶都能够迅速在市场上掀起一阵变幻风云来，可见普洱茶的越陈越香是有价值的。
因为经过时间的沉淀，普洱茶焕发出的迷人光彩，不只是香气，滋味，口感的表现均达到上乘。越来越多的人喜欢普洱老茶，追寻老茶，是普洱茶具有真正的品饮和存储魅力所在。
换句话说，普洱茶是一个有魔力的茶，时间可以让它变得与众不同。但是，近十年来，普洱茶市场在“越陈越香”的指引和诱惑下，出现了一些难以救治的弊病。各大普洱茶的品牌生产了上万个产品，但真正受到市场追捧的，能体现越陈越香特点的，可谓沧海一粟，寥寥无几。
如果一饼普洱茶存储十年，还不能够体现越陈越香，那么她必将失去存储的价值和普洱茶的核心价值。你千万不要说，时间还未到，再存放20年，必定能越陈越香。你会发现有一部分企业生产的普洱茶，一年比一年滋味寡淡，香气减弱，完全看不到越陈越香的目的。这样的普洱茶，再放50年，又能怎么样？可想而知。
在历经普洱茶行业的这十年当中，有一个重要的坚信是不变的：普洱茶的越陈越香，是一件循序渐进的过程，是一个缓慢变化的过程，趋势是一直向好的。哪怕只是存放三年，也能够看得出三年时间赋予她的变化和趋势，以及应该有的魅力。
所以，普洱茶的越陈越香，不是要存放多少年，而是要放在存储环境和原料的加工工艺的这个标准下面来去参考。因此，并不是所有的普洱茶都具有越陈越香的一个存储价值和品饮价值。
同样，这几年流行的中期茶，正是对越陈越香的一个肯定，因为真正懂普洱茶的不会急功近利，喜欢喝新茶，而是让岁月赋予普洱茶独特的魅力和一个耐心的等待。
