重庆市酉阳县宜居乡距离县城45公里，面积153平方公里，下辖10个行政村，素有“半幅园林如画，四周山水宜居”的美称，更有“明清皇宫添贡品，云雾山中宜居茶”的悠久历史。北倚龙头山系，平均海拔800多米，四季云雾缭绕，得天独厚的地理位置使得宜居茶色泽嫩绿、香馥若兰，造就了宜居乡“茶叶之乡”的美誉。
据史料记载，宜居茶源于唐代，明清时期曾为皇室贡品，故又被称为“贡茶”。1998年，宜居茶获“国家茶叶食品展览金奖”荣誉，具有较高的知名度和美誉度。
历年来，宜居乡始终把茶叶产业作为支柱产业发展，把确立品牌建设和规模化生产作为宜居茶叶产业的两大核心元素，宜居茶叶制作工艺被认定为非物质文化遗产。目前，宜居乡茶园现有面积23000亩，茶叶年产值2.6亿元以上，实现人均茶叶收入超过5600元，成为全乡人民增收致富的主导产业。
宜居乡手工制茶工艺是奠定宜居茶优良品质的基础。宜居乡利用帮扶培训、实用技术培训、非物质文化遗产传承人培训等机会在全乡范围内开展茶叶种植、管护、加工技术培训，以村为单位进行理论培训学习，以组为单位进行实操培训，把专家学者请到村寨里，把茶叶修剪机器和炒茶工具带到田间地头，手把手进行现场教学，实现茶农培训全覆盖，保障“宜居人只做优良的宜居茶”，提升宜居茶叶品质。
宜居制茶技艺采用传统手工技法，经过杀青、散湿、揉捻、做条、紧条、定型、提毫等工序，炒制出细嫩匀齐、香高持久、汤色杏绿的宜居茶。现在宜居乡家家户户都会炒茶，有力促进宜居乡传统制茶技艺的保护传承和发扬光大。
2021年，重庆市规划和自然资源局、重庆市地理信息和遥感应用中心推出了《重庆采茶地图（2021）》，宜居双池茶山荣耀上榜。
近年来，宜居乡通过本地茶叶企业建立与茶农的利益联结机制，构建“公司＋基地＋茶农”链接模式，积极引导群众参与发展茶叶产业，覆盖了全乡9个村。春茶采摘季节，宜居乡基本实现男女老幼有事做、家家户户有收入，茶叶产业真正成为了支柱产业、富民产业。
来源：上游新w 谭柯 实习生 崔璨，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
