导读
静品熟茶，醇滑厚润，是一种难得的享受。
在很多人看来，“挑剔”的消费者和市场发展潜力势如水火，似乎很难共存。但从另一个角度来看，消费者越来越“挑剔”，这也意味着消费者对普洱熟茶的需求和品鉴水平开始提高，更进一步推动市场走向多元化、精品化的时代。
随着“熟茶热”的不断升温，这几年的一个现象是：大家从吐槽熟茶的“粗枝大叶、不卫生”等话题转而议论起熟茶的口感、创新以及品牌文化。这是件好事。
以往谈及普洱茶，定会说到“越陈越香”和收藏价值。“越陈越香”概念的提出，极大地推动了普洱茶的市场，特别是普洱茶收藏市场，再加上这些年普洱茶原料整体价格的上涨，对普洱茶收藏、投资、升值又起到了推泼助澜的作用，不过这些投资往往是名山生茶，因为生茶较长的陈化时间（10年以上）造就了更多的市场想象空间。
相反，熟茶的价值是建立在当下品饮消费的基础上，熟茶的“创造”就是为了缩短普洱茶漫长的陈化周期，而用人工技术加速其发酵而达到当下品饮的目的。
所以当在市场大力鼓吹存放、收藏和投资的背景下，熟茶受冷落是注定的。不过这种重收藏和长期存放而轻视当下品饮的市场观念，是不正常和不均衡的。到目前为止有关普洱茶降血糖、降血脂等一系列主要保健功效的研究，都是基于熟茶而得出的，从健康保健的角度，熟茶价值不可忽略。
行业内有句话一直流行：喝熟茶藏生茶，其实这句话只说了一半。在新熟生茶中，熟茶可以直接品饮而生茶则需存放一段时间以改变生茶属性（变得没那么寒凉削胃）。
消费者喝熟茶，亦可存生茶，不过普通消费者没有专业茶仓储知识，相对来说私藏生茶很难有专业仓储那般口感（新生茶一般存放10年以上被称中老期茶），而当下很多专业茶仓（如仓储中心、知名大品牌茶仓等）正做存茶这件事，消费者没必要私藏茶叶多年。所以，品饮的熟茶消费观念和藏生茶的投资理念，这喝和藏两个方向并行不悖。
当然，熟茶也能藏。新面世的优质新熟茶存放3-5年，口感会更佳。而新生茶也能喝，口感新爽，不过多少有点削。
前段时间，听到一位茶叶店老板吐槽：现在的消费者对熟茶越来越挑剔了，以前的低价、实惠、单一路线开始走不通了。
这句话简直说到了许多茶叶店经营者的心坎里去了，在过去的几年里，品牌茶企加快了对熟茶领域的耕耘，常规熟茶自然而然地成为了茶客们的日常口粮，这个时候，消费者难免会越来越“挑剔”。在常规熟茶成为口粮茶和消耗品的同时，做高品质，做精产品是茶业茶企的一大发展目标。
无论生茶、熟茶，优质的普洱茶原料是决定成品茶的基础，尽管熟茶对拼配、发酵技术的要求更高，但不等于低质的原料就能造就优质的熟茶。
以往经常饮用熟茶的茶友会反映“各茶区各茶厂的熟茶产品差别不大”。当然一方面是因为出厂时间较短，经过人工后发酵和高温蒸压成型后茶性被暂时掩盖难以辨别，另一方面是因为普遍选择的茶青的品质不高，高价高品质的茶青大多用作了生产生茶。
不过近年许多如澜沧古茶、润元昌、福今、厨心熟茶等知名茶企不断探索和改进的熟茶技术，在发酵程度上进行适当控制，预留了后期陈化的空间以及可能的转变，还有更多古树熟茶或者是优质熟茶面世，这为熟茶提供了更多的可能性和体验多样性。熟茶的市场空间变得越来越大。
静品熟茶，醇滑厚润，是一种难得的享受。
图片 / 网络配图
编辑 / 茶资讯小皮
