“寿宁高山茶”第八届斗茶赛活动暨寿宁高山茶团体标准（修订）发布在寿宁县举办-茶友网

“高山出好茶”，伴随着高山茶的热度持续攀升，寿宁高山茶在茶行业中受到高度关注，也被越来越多的消费者所喜爱。

天香仙韵，唯你知音。6月25日，“寿宁高山茶”第八届斗茶赛活动暨寿宁高山茶团体标准(修订)发布在寿宁县举办。同时，现场除了寿宁高山茶技艺的巅峰对决外，“中国茶抖起来——抖动寿宁高山茶沙龙”、《寿宁高山茶》系列团体标准审定会等活动也在同步开展中。

本届斗茶赛“茶王”究竟花落谁家?让我们拭目以待。

创新工艺茶产业升级

寿宁茶业发展增添新动力

寿宁县产茶历史悠久，是全国重点产茶县之一，境内常年云雾缭绕，天气温和湿润，土壤富含硒锌等元素，云生雾养、自然的高山生态育茶环境，造就了“寿宁高山茶”香而不浊，清而不淡，鲜爽甘甜的独特品质。

△岁月如茶(叶虎平/摄) 图片来源：寿宁县提供

据悉，本届斗茶赛参赛茶类设置分为红茶、白茶两大茶类，共计收到151份茶样，其中白茶类：白毫银针21份、牡丹23份、贡眉33份;红茶类：传统型红茶31份、创新型红茶43份。

寿宁县茶产业发展中心主任范世朗表示，本届斗茶赛与往年赛事有所不同，在茶类设置上，分为白茶、红茶两大茶类，其因是根据全国市场需求变化以及寿宁县茶叶生产结构调整与茶产业转型升级的需要，为更好实施寿宁县品牌战略、适应市场需求，提高产品附加值，做强做优茶产业做准备。

△寿宁县茶产业发展中心主任范世朗(右一)

本届斗茶赛由福建省农业农村厅教授级高级农艺师苏峰，福建农林大学教授、博士生导师孙威江，福建农林大学教授、硕士生导师郭雅玲，宁德师范学院研究员夏良玉，宁德市茶产业发展中心正高级农艺师田洪武，福建省茶叶质检中心高级工程师黄财标，宁德师范学院副教授、茶产业与文化研究所常务副所长陈赞琴组成专家审评组。

审评组专家按照《茶叶感官审评方法》( GB /T23776-2018)和《茶叶赛事茶叶感官评定方法》(DB35/T1987一2021)、《寿宁高山茶团体标准》，从外形、香气、汤色等五项因子对茶样一一进行审评。

福建农林大学教授、博士生导师孙威江表示，本届斗茶赛白毫银针、牡丹、贡眉的整体品质相当不错，由此来看，寿宁县白茶产业的加工工艺、种植技术等方面也在逐年进步，与其它产区的白茶品质比较接近。孙威江就本届茶样品质提出几点建议：一是茶叶萎凋时间要比较充足，不能堆得太厚，避免出青味和焖味;二是优化烘焙技术;三是要把握好茶叶的仓储条件，在避免仓储过程中出现异味的同时，控制好茶叶水分含量。