凤宁小课堂:滇红与金骏眉的区别

凤宁小课堂:滇红与金骏眉的区别

27阅读 2019-01-19 06:03 品牌

  Q:你们的滇红和对面的金骏眉怎么不一样?

  A:是不一样,他们虽然同属红茶类,但是从茶树到茶杯差别非常大,滇红滋味重、金骏眉滋味要香甜。

  下面将从茶种、外形、滋味、内含物质几个方面一一为大家讲解一下滇红与金骏眉之间的区别。

  ——茶种区别——

  在“滇红”创制初期与其它地区红茶叫法一致,取名为“云红”。后借云南简称“滇”,又借得巍巍西山龙门瞰下秀丽的滇池一水,最终以“滇红”定名。顾名思义,在云南制作的红茶都被统称为滇红,而云南多以云南大叶种茶树为原料制作红茶,所以滇红茶的茶种是云南大叶种茶。  

  金骏眉是小叶种红茶的代表作之一,而小种红茶是以茶种为区分的一种叫法,这类茶主要是以中小叶种茶树为原料,故金骏眉的茶种是小叶种茶。  

  ——外形区别——

  滇红的原料是云南大叶种,芽头肥大,故制作出来的红茶无论是纯芽头还是一芽一叶都相对是肥大的。而金骏眉的原料是小叶种,芽头较瘦小,故制作的红茶是极其细小的。传相传,金骏眉要六万个芽头才能制作出一斤干茶,而大叶种却只需要三到四万个就可以。从外形上来讲,滇红就比金骏眉芽头要肥大很多。  

  ——内质区别——

  滇红茶——香气高扬持久,大部分偏薯香或花蜜香;汤色是金黄透亮;入口厚重饱满,喉咙有回甘且持久;叶底肥厚。

  金骏眉——香气轻柔、高香,大部分香型偏甜香及薯香;汤色是红艳明亮;入口清甜鲜爽,甜度高;叶底瘦小。  

  ——内含物质区别——

  滇红与金骏眉一切的区别都来源于茶叶内含物质的不一样,滇红中氨基酸含量偏低、茶多酚含量高,所以滇红滋味厚重饱满。而金骏眉中氨基酸含量偏高、茶多酚含量低,所以小种红茶滋味鲜爽清甜。

  

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