在茶行业，茶艺、评茶竞赛是展示职业技能培训成就和水平、加强技能领域交流互鉴的良好平台，在构建人才培养体系、创新人才选拔机制方面起到了积极作用，也为茶行业选拔和储备了大量优秀技能人才。茶艺技能人才是茶业人才队伍的重要组成部分，是推动茶业高质量发展的重要动力；评茶技能是涉茶专业人才培养的重中之重，也是茶产业高质量发展的有力依托。今年全国两会上，全国人大代表、信阳农林学院二级教授郭桂义建议，推动将茶艺项目列入世界技能大赛和评茶员项目列入全国职业技能大赛项目。
郭桂义介绍说，茶艺竞赛是以中国茶道精神为指导，以泡好一杯茶和呈现茶艺之美为目的，通过择水选器与水温、茶水比、浸泡时间等参数的科学设计与调控，充分展示茶的色、香、味、形等性状，强调茶汤质量和泡茶过程美结合的竞赛项目。
茶艺竞赛已经过多年实践的检验。2006年起，多部门联合主办的全国茶艺职业技能竞赛（行业赛）已连续举办五届。同时，茶艺赛项作为国赛精选项目也被列入第一届、第二届全国职业技能大赛。茶艺赛项从行业赛到国赛经历了十余年的发展，从表演演示到强调基本功，再到回归茶汤本身，赛项设置和考核方式不断完善，趋于科学合理。据不完全统计，全国各大官方茶艺技能竞赛累计近百万人次参与，共选拔“全国技术能手”25名。
郭桂义认为，茶艺竞赛技术规程已与世界技能大赛接轨。在2023年举办的第二届全国职业技能大赛中，茶艺赛项竞赛技术规程采用了世界技能大赛通用的评价方式，重构了评判规则。此外，茶艺竞赛走向国际具备组织基础。我国与世界主要的茶叶生产、消费国在科技、文化等方面保持着密切的交流与合作。例如，由中国茶叶学会提出并已被联合国大会设定的每年5月21日的国际茶日“美美与共”云茶会，每年都会有20多个国家参与，并设立海外分会场，共同庆贺这一美好的节日。
郭桂义补充道，评茶竞赛重点突出评茶的专业特色，结合理论与实战，围绕茶形辨认、香味排序、品质审定、茶汤品鉴、茶品设计等方面的专业评茶技术，对参赛选手进行全面考核的竞赛项目。相较其他技能竞赛项目，评茶项目极具科学内涵。自2019年起，多部门联合主办的全国评茶员职业技能竞赛总决赛已连续举办3届。评茶赛项经历了10余年的发展，从综合性的品质鉴定到强调评茶技能，再到回归评茶综合能力，赛项设置和考核方式不断完善，趋于科学合理。据不完全统计，全国各大官方评茶技能竞赛累计近百万人次参与。
“亟须推动茶艺项目列入世界技能大赛，助力评茶项目列入全国职业技能大赛中。”郭桂义建议，以2026年第48届世界技能大赛在中国上海举办为契机，借助主办国的优势，将极具中国传统文化特色的茶艺赛项纳入世界技能竞赛；将评茶项目作为具有中国特色的项目增设为第三届全国职业技能大赛项目。此外，还要加强经费投入，培养一支专家队伍，强化科学的指导，形成更为国际化的竞赛机制方案。
记者 袁国凤
详见《中国食品报》(2024年3月12日3版)
信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
