2022年11月，中国传统制茶技艺及其相关习俗被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，44项代表性项目中云南省有6项在列。近日云南"普洱景迈山古茶林文化景观"成功列入《世界遗产名录》，成为全球茶主题世界文化遗产。
茶文化遗产在历史文化、生态文明和乡村建设等方面具有重要价值，基于此，本期以云南6项制茶技艺及民俗非遗项目为联接点，展开制茶技艺非遗保护和传承方面的文献研究及实地调查，梳理出云南民族茶文化在“保护-传承-创新”3层面的具体实践经验(图1)，以期为茶文化的保护创新和茶产业高质量发展提供参考。
一、保护基础：以云南古茶树资源为重点的规范性保护
云南是全球古茶树、古茶园保存数量最多，且面积最大、种质种类最丰富的地区，现存古茶树资源总面积约22万hm²，古茶树5350万余株，连片存在的超6.7 hm²的古茶树园总面积超1.3万hm²。其中，西双版纳、普洱、临沧等地均为古茶树的集中分布区和重要产茶区。西双版纳州勐海县巴达野生大茶树、南糯山栽培型古茶树、普洱市邦葳过渡型古茶树、普洱市镇沅县千家寨野生茶树群落、普洱市澜沧县景迈万亩人工栽培型古茶园均为重要组成部分。
1. 通过颁布保护条例对古茶树资源进行立法性保护
自2009年起，云南已颁布省级、地方级和县级相关法规8项(表1)。
2. 通过制定标准和管理办法对茶产品和茶园进行明确约束云南省通过更新地理标志产品、地理标志证明商标、农产品地理标志和制定相关标准如《地理标志产品 普洱茶》(GB/T 22111—2008)、《普洱茶生态茶园(I类)建设及管理规范》(DB5308/T 56—2020)、《勐海茶 普洱茶》(T/MHC 003—2020)等，以及发布《普洱茶地理标志产品保护管理办法》和《云南省普洱茶地理标志保护产品茶园登记办法》等相关管理办法，促进普洱茶产品质量全面提升。3. 通过村规民约对茶区茶树种植和茶叶采摘作出规定
云南很多种茶、产茶的茶山、茶村中都有类似的茶叶管理办法和村规民约，对核心茶区内茶树种植、茶园经营管理与保护有严格规定，如普洱市宁洱县困鹿山古茶园制定《宁洱镇宽宏村困鹿山小组村规民约》和《困鹿山核心区茶叶管理办法》，这对茶叶的品质、品牌管理发挥了积极作用。
二、保护和传承重点：以云南制茶技艺非遗为主的遗产项目保护和传承1. 非遗代表性项目保护与非遗代表性传承人传承云南与茶相关的文化遗产保护已形成包括国家级、省级和市县级的完整保护体系。2022年11月被列入联合国教科文组织人类非遗代表作名录的云南制茶技艺与习俗包括贡茶制作技艺、大益茶制作技艺、下关沱茶制作技艺、滇红茶制作技艺、德昂族酸茶制作技艺、白族三道茶茶俗6项。目前云南省省级涉茶非遗项目共19项，各地还有州市级的非遗代表性项目(表2)。
传承人是制茶技艺非遗保护和传承的重要主体，云南与茶有关的相关国家级/省级非遗代表性传承人现有10人(表3)。
2. 为农业文化遗产的系统保护
农业文化遗产是农村与所处环境长期协同进化及动态适应下所形成的独特土地利用系统和农业景观，农业文化遗产的系统保护涉及面广泛，但是现有影响力不及制茶技艺非遗代表性项目保护的社会普及面。
三、创新与延伸：以民族茶文化旅游为特色的融合创新
2018年，云南省提出促进云茶产业三产融合发展战略，大力推进云茶产业和相关产业的深度融合发展，开辟跨界融合发展新途径。
1. 茶文化旅游资源的活化开发
云南古茶树、古茶园、茶山，以及民族茶俗和茶文化系统等众多资源都可作为供旅游开发的自然旅游资源和人文旅游资源，如云南“古六大茶山”和“新六大茶山”等是重要旅游目的地;高黎贡山茶文化节、基诺山基诺族的“老博啦”茶文化节等是传承传播云南民族茶文化的重要形式;德昂族酸茶、白族三道茶、布朗族祭茶祖、彝族的甜茶、傣族和拉祜族的竹筒茶、烤茶，布朗族的青竹茶，哈尼族的土锅茶等民族茶俗得以开发，极大地丰富了茶文化旅游市场。
云南白族三道茶
2. 茶文化旅游产品的品牌化利用
2018 年，云南省文化和旅游厅、云南省茶叶流通协会共同推出寻根易武、品味勐海、揽胜景迈、茶源普洱、探秘临沧、滇红之旅、魅力大理、边地腾冲、秀美德宏、茶马古道10条云茶精品茶旅线路，此次申遗成功的景迈山茶文化景观位列其中，有效推动了云南民族茶文化旅游市场及品牌化旅游产品的发展。
景迈山景色
此外，茶产品研发、生产、销售与旅游的融合，促进了三产深度融合，“非遗伴手礼”更是彰显了制茶技艺非遗的开发潜力和旅游价值。2022 年云南省文化和旅游厅公布的首届“非遗伴手礼”中，茶品类伴手礼有18项(表4)，进一步拓展了“把非遗带回家”的新领域。
3. 基于溯源平台的云茶产品融合延伸
2021年，云南省相继颁布《普洱茶质量追溯实施规程》(DB53/T 1074—2021)、《普洱茶质量安全追溯技术规范》(T/YNTCA 006—2021)，通过普洱茶质量追溯标准体系及相关平台的建设(表5)，依托现代科技从标准层面进一步规范普洱茶产业的健康发展。
云南省内现已形成良好的茶资源与民族茶文化保护、传承与创新的重要基础和实践模式，但在古茶园、古茶树的系统保护、茶文化旅游体验环境建设等方面还需加强。茶生态、茶文化、茶产业、茶科技和茶旅游“五位一体”的云南地方实践，对保育茶文化土壤，保护和传承核心传统制茶技艺，提升民族茶文化的传承力和生命力等具有重要参考意义。
本文节选自《中国茶叶》2023年第7期，P66-75，《非遗背景下云南民族茶文化保护与创新实践》，作者：光映炯。部分图片来源于网络。
来源：中国茶叶
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