加工升级。以清洁化、标准化和规模化为发展方向,加快推进茶叶初制、精制分工进程,形成“初制标准化、精制规模化、拼配数据化”格局。通过三年努力,着力培育10家黔茶产销联盟(企业集团)、重点扶持3000家初制加工企业、60家精制加工企业、50家精深加工企业,实现加工年产值250亿元以上。
1.加快发展初制加工。全省新建小型初制加工企业1500家,建成小型清洁化生产线2000条,使小型初制加工企业达到2500家,生产线3000条以上；新建中型及以上初制加工企业400家,建成中型及以上清洁化生产线800条,使中型及以上初制加工企业达到500家,生产线1000条以上。加大对初制加工企业新技术运用、厂房建设、设备更新的扶持力度,提升初制加工企业产能、技术和装备水平。全省初制加工企业食品质量安全市场准入(QS)认证率提高到80%以上。全省初制加工能力满足500万亩基地茶青资源有效利用的需求,实现初制年加工产值200亿元以上。(牵头单位:省农委,责任单位:省经济和信息化委、省国土资源厅、各〔州〕政府)
2.大力推进精制加工。着力培育一批茶叶产品精制加工龙头企业,实现大规模、大批量、多品类拼配,提高产品标准化、规模化和协作化水平。建立完善“跨区域、跨季节、跨品种”茶叶拼配技术体系和产品标准体系。鼓励支持茶叶精制加工企业落户食品加工产业园区、茶叶园区,加强质量检测、冷链物流等配套能力建设,集中扶持省级示范精制加工企业60家,年精制加工能力5万吨,产值50亿元以上。(牵头单位:省农委,责任单位:省发展改革委、省经济和信息化委、省国土资源厅、各〔州〕政府)
3.着力延伸产业链。立足资源禀赋、产业基础和市场需求,形成以绿茶为主,名优茶和大宗茶并举,春夏秋茶并重的产品结构。大力发展茶叶精深加工以及茶叶衍生品开发,延伸产业链、拓宽产业幅,促进茶叶资源综合利用。到2016年,全省夏秋茶青资源利用率达到80%,新增茶饮料、茶食品、茶保健品、茶日化品等生产企业50家,茶叶深加工产值10亿元以上。(牵头单位:省农委,责任单位:省经济和信息化委、各〔州〕政府)
4.推进茶叶加工标准化。建立龙头企业引领、多元参与、分工协作的茶叶产销联盟,整合产品资源及市场资源,集中资源、集群加工、集约营销,实现规模化和标准化。激励引导龙头企业主导或参与国家、行业茶叶标准的制(修)订,提升我省在全国茶叶技术领域的话语权。加大对贵州茶叶技术标准体系地方标准的宣传推广和实施,引导茶叶生产企业开展QS、IS09000质量管理体系和HACCP(危害分析关键控制点)认证,建立企业标准体系,创建标准化良好行为AAA或AAAA级活动,规范茶叶加工环节,提升茶叶加工品质。
