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茶成果
日本研制开发出天然抗氧化剂绿茶提取物
2012年11月27日 16:50
日本最新研发成功的提取绿茶某些物质主要成分是茶多酚,在抗氧化方面有广阔的前景。日本三共公司最早开发,现国际上已广泛开发的绿茶提取物为优良的水溶性抗氧化剂,在水产加工品应用广泛,最明显特点可保持水产加工品肉色不变,外观有鲜度,其抗氧化主成分为多酚,除抗氧化外,还兼有消臭、防褪色、抗菌等功效。日本还开发有各种等级的绿茶提取物,与抗氧化剂VE、VC等抗氧化剂组合成系列化抗氧化剂,以增加抗氧化的效应并扩大在食品中的应用,前景广阔。
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