我国地域广袤，茶叶品种繁多，各民族风俗不相同，这便形成了各民族多姿多彩的喝茶风俗。
苗族虫茶
通常茶叶都是采摘鲜叶通过烘炒加工制成，而湖南省会步苗族的虫茶却不相同，它是先用茶叶喂食大米中常见的蛀虫，米蛀虫吃了茶叶后排出一粒粒黑色粪便，这就是虫茶。泡成茶后茶水渐呈棕赤色，香味浓郁，相似茶叶，但营养价值高于一般茶叶，具有清热解毒、健脾胃助消化之成效，是我国出口的特产茶。
布依族打油茶
大凡去过布依族寨子的人，都忘不了那清香味浓的打油茶。
打油茶是将黄豆、玉米花、糯粑、芝麻等放在油锅中，用大火炒黄，然后与炒好的茶叶一同配上清水、葱、姜、盐等煮沸去渣，再写入茶碗饮用。
回族八宝茶
回族八宝茶掺有桂园、荔枝、葡萄干、杏干等喝起来香甜可口，耐人寻味，有滋阴润肺、清嗓、利喉之成效。
布朗族酸茶
先把鲜茶置于锅中炒制，然后放于室内湿润处，让它发酵，再密封于竹筒内，入土埋一个月后，即取出饮用。
畲族新娘茶
闽东福安县等地的畲族员举办婚礼时，新娘要向来宾敬献“新娘茶”。茶碗里泡有冰糖、红枣、冬瓜条，祝福早生贵子；祝福孩子长得又白又胖。
