烤茶是大理区域白、彝、汉等民族喝茶的一种办法。烤茶有清心、明目、利尿的效果，还可消除生茶的寒性。 制饮烤茶的办法是：先将特制的小土陶罐放在火塘边或火炉上，先把陶罐烤热后，再放入茶叶，然后不断颤动小陶罐，使茶叶在罐内渐渐胀大变黄，待茶香四溢时，将沸水少量冲入陶罐内，此刻“磁”的一声，陶罐内泡沫沸涌，茶香飘溢。待泡沫散去后，再参加开水使其烧涨，即可饮用。饮之幽香回味，润人内心。烤茶冲饮3次，即弃之。若再饮用，则另行再烤。如来客甚多，每人发给一个小陶罐和杯子，自行烤饮。自烤自饮，表明敬重客人，也是大理各族人民待客的一种方法。
