云南地势气候环境特别，高纬度、高海拔，低纬度、低海拔的一致性，加上地理方位特别、地势杂乱，其主要体现特征为：①区域性差异清楚，笔直改变十清楚显。②年温差小、曰温差大。③雨量充分、旱旱季清楚，降雨量北少南多，散布不均。这样条件下，加上有些茶种与成长形状不一样，各茶山茶菁茶质有显着不一样特质。若以一样茶种、成长形状、制程等一样客观条件下，云南茶区呈现“北苦南涩”、“东柔西刚”的特质。
本文所分析各茶区茶质特征，多数以手艺制造之培养野生茶、野放茶为主。在正常制程、春茶、专心一叶与专心二叶的情况下，所评鉴出的茶质特征。因触及笔者小我口感好恶，所陈说之观感仅供读者参阅，并非肯定规范。
曼撒
茶区方位：云南省西双版纳州勐腊县中北部，古六大茶山茶区。
简介：坐落勐腊县易武乡东北，离易武镇内约20公里，与老挝接壤。茶区内地势杂乱、落差大，最高的海拔为1950米，最低的为750米。
清朝乾隆年间，曼撒茶山开端进入最光辉的时期，据史料记载，年产达万担以上。其时生产出的茶叶，多会集在曼撒老街进行买卖；曼撒在鼎盛时期，有三百多户居民。同治十三年，曼撒老街遭受消灭性的第一次大火；光绪十三年，曼撒再次遭受第2次大火，无情的回禄霎时消灭昌盛的小镇，而第三次火灾与疫病，更是将曼撒成为颓圮之荒城。此刻，离曼撒20公里外的易武，当即代替曼撒的方位。这也阐明为何清光绪今后的普洱府志上，易武代替曼撒，成为六大茶山中重要的茶山。古代行政区域区别，曼撒属易武土司统辖，而且易武与曼撒茶区附近，因而很难严厉区别二者之间的差异。致使在坊间，有不少厂方与业者将二茶区所产茶菁同属“易武”。
大叶种培养野生茶特征：香扬水柔，在甜美茶系列中最具特征茶品；舌面与上颚中后段香气丰满，优质茶品甘韵扩及两颊，近年因过度采摘与时节要素，汤质较薄。
易武
茶区方位：云南省西双版纳州勐腊县。
简介：请参阅“曼撒”，原属古代曼撒茶区。当前易武茶区培养野生茶年产约六十吨，台地茶约300吨
大叶种培养野生茶特征：属曼撒茶区，香气口感相似曼撒，香扬水柔、刺激性较低的茶品；与曼撒茶区缘由一样，近年汤质较薄。
