一壶浓茶，慢慢入喉；茶香果香，芳香四溢……极盛时，武陟油茶从业者不下万人；但如今，传统油茶铺在当地寥寥无几！
具有千年前史的武陟油茶，正跟着工业化、规划化的开展，逐步失却了其特有的“手艺甘旨”。本年8月，武陟油茶传人王勇揭露表明，愿无偿捐出本人的油茶商标和制茶秘方，期望有心人能“接棒”，把油茶文明传承下去。
近来，记者造访发现，油茶原产地武陟已罕见传统油茶铺，发出共同文明魅力的油茶壶更是难寻。对此，风俗教授呼吁，传统茶文明需求据守，只需据守，“好货不怕没人识”。
“壶公”传人找人接棒
愿无偿捐出商标秘方
“我情愿把本人的图形商标和油茶配方无偿供给给他运用，算是对武陟的一种回报吧。”王勇说。
“若是有人情愿承继发扬传统武陟油茶文明，我情愿把本人的油茶商标和制茶秘方无偿送给他。”45岁的王勇手握一沓“漫壶公”商标对记者说。
王勇生在新乡，与武陟油茶缘分颇深。王勇的父亲是位军医，上世纪60年代末，王父在武陟认识了当地人李大爷。李大爷家代代做油茶，几年后，王勇全家迁居新乡，李大爷一家也搬到了新乡。
“我自三四岁起就整天待在李大爷家。”王勇说，形象最深的就是李大爷家的铜制油茶壶，直径约半米多。李大爷做油茶时花生、核桃仁放得多，炒制时用的是香油，很受咱们喜欢。
对李大爷选料、炒料、拌和、冲制、灌壶等制茶步调，王勇纯熟于心。后来，王勇上学后，去李大爷家少了，逐步就断了联络。“不过，李大爷做的油茶滋味，我一向记在心里。”王勇说，他不知道李大爷的姓名，只记住人家都叫白叟“壶公”。
1996年，王勇从部队转业回乡，途经西安，发现夜市上有武陟人在卖油茶，很受人喜欢。王勇萌生了一个主意，承继李大爷的衣钵，做武陟油茶。他回想李大爷制造油茶的程序和办法，查找资料，还屡次前往武陟寻觅李大爷家人，尽管没有找到，但他的精力感动了一位当地老油茶人，学到了更详细的制造办法，把握了地道武陟油茶的质料配方。
2000年前后，王勇的油茶铺在新乡倒闭。“武陟油茶具有千年传统，油茶壶是这种传统的重要载体。”王勇说，他为此特意制造了一把旧式铁制油茶壶。2005年，王勇为油茶注册了商标，起名“漫壶公”，有“漫漫前史中的壶公”之意。王勇还依据回忆中李大爷的穿戴，画了商标图形：一个穿戴大裆裤怀有油茶壶的白叟。
“我是喝武陟油茶长大的，手艺是跟武陟人学来的。我期望有心人能接棒，把‘漫壶公’接回油茶故土武陟。我情愿把本人的图形商标和油茶配方无偿供给给他运用，算是对武陟的一种回报吧。”王勇说。
小作坊伤心认证关
抛弃申遗回乡寻根
他每次看到布满尘土的油茶壶，心里总有一种酸楚：油茶改变了本人的生计，但油茶壶却没有了归宿。
王勇手艺制造的油茶，很受欢送，为满意门客需求，他打制了200多个油茶壶，一个月净收入五六万元。这么好的生意，王勇为啥要抛弃？
2007年，国家推广公司产物强迫质量认证（QS认证）后，王勇的油茶铺遭受危机。“营业执照、清洁许可证等我都有，可是，QS认证对公司的场所需求很严厉，有必要有化验室、包装间、操作间，周边50米内不能有居民区和生计废物等等。”王勇说，他的油茶作坊其时在一个村庄的大院里，只需4个工人、4个业务员，远不能满意认证条件。
“要想经过认证，有必要挪到一个更大的场所，并增加出资扩展规划。”王勇说，这对本人来说并非易事，他先后找了两块场所，均告失败。
这段时刻，新乡市卫滨区教体局一位副局长曾专门找到王勇，主张他将“漫壶公”油茶请求为区级非物质文明遗产（民间手艺技艺）。该区教体局担任非遗事宜的吴婷婷向记者证明确有此事。王勇却还有主意，他称本人做的是武陟油茶，终归要回武陟，在新乡“申遗”感受没底气。
如今，在新乡早餐商场上，卖油茶的少了许多，油茶壶更难见到。王勇还保管了两个油茶壶，他说每次看到布满尘土的它们，心里总有一种酸楚：油茶改变了本人的生计，但油茶壶却没有了归宿。
本年8月，王勇曾就此事致信一位省领导。不久，武陟县一位副县长偕同当地农业局、文明局领导等特地赶到新乡与王勇接洽，并对其表明感谢。
“县里对这件事很注重，咱们还商议，若是有人来出资，必定要在县城的显眼处建一座壶公雕塑，通知大家武陟是油茶之乡。”曾与王勇接洽的武陟县文明馆副馆长兼非物质文明遗产维护中心主任朱顺畅说。
油茶之乡难觅茶壶
早被保温桶替代多年
让记者意外的是，老古店里看不见油茶壶。他称“用保温桶更便利”，油茶壶已被弃用多年。
9月14日一早，记者在新乡踅摸油茶壶，费尽周折才在九中菜商场找到一家油茶铺，店门口一把包着棕色皮革的茶壶格外夺目。
油茶铺老板李师傅是武陟人，在新乡开了几十年油茶铺，“同行不多了，俺家是仅有一家武陟油茶铺。”李师傅有些伤感地说，油茶与其他早餐食物价钱附近，一碗不过一块五毛钱，但制造进程却杂乱得多，耗时耗力，上午出摊，下午还得在家炒制。由于必备质料花生、芝麻、核桃、香油近年提价，油茶赢利低，不如其他生意挣钱。
9月15日，记者赶往武陟。这里聚集了几十家大大小小的油茶公司，出产的都是袋装油茶粉，首要销往外地。本地的油茶餐饮铺子，只需四五家。
68岁的古天德是省级非物质文明遗产武陟油茶的传承人，他在县城的油茶铺面积不大，但常有外地人慕名而来。让记者意外的是，老古店里看不见油茶壶。他称“用保温桶更便利”，油茶壶已被弃用多年。
一个月前，老古的油茶铺刚刚完结新一轮装修，若是不是招牌上有“武陟油茶”四个字，与其他快餐店看着并无差异。老古坦言，用油茶壶非常考究，油茶壶质量要好，不能漏气，不能生锈，外面包裹棉花或皮革要有保温作用，而倒油茶时更需求一仰一倒，不然壶中的花生、核桃仁出不来，“客人多的时分出不及”。
王勇通知记者：“油茶壶用起来的确有些费事，里外都要定时清除，另外由于资料提价，打一把不锈钢的也要四五百块钱，铜的更要上千，内行演员都舍不得买另外壶用了。”
传统文明需据守
好货别怕没人识
风俗成为经典，是由于它有充沛的进程，从消耗、享用的视点，它永远是最棒的东西。
没有了油茶壶的油茶，仍是油茶吗？王勇认为，从滋味上不同能够不是太大，但从心理上讲，仍是内行演员唱个喏，从壶里倒出来的油茶更香。
事实上，一些食物类民间非物质文明遗产手艺技艺，正处于自生自灭的状况。朱顺畅坦言，当地出产袋装油茶的公司，经过工业化、规划化致富的大有人在。近年来，朱顺畅招待外地客人，都方法他们到老古的油茶铺去。“仍是手艺的滋味醇正。”朱说，他向老古主张，还得把油茶壶摆出来。
史料记载，武陟油茶极盛时，从业者不下万人，散布半个中国。但如今，武陟油茶为何没有像逍遥镇胡辣汤相同四处开花呢？
新乡某大型超市运营司理常保祥认为，油茶是一种区域性商品，外地人能够会喝不习气，但消耗习气是能够培育的。武陟油茶作为一种共同的美食，至少在北方有很大晋升空间，逍遥镇胡辣汤、沙县小吃、永和豆浆等的运营方式很值得武陟油茶学习。
对油茶壶的逐步不见，出名作家、风俗学家孟宪明深感怅惘。他认为，传统手艺技艺的每一个举措，用到的每一种用具都触及质量。方式改变了，质量必定受损。“前史跟咱们开了一个打趣，咱们认为咱们的生计水平很高，但实际上，依照曩昔的传统做法做出来的东西，反而成了咱们的奢侈品。就像如今包装了的馒头，咱们更喜欢吃小时分母亲蒸的馍。风俗，是沉淀几百年几千年的东西，它成为经典，是由于它有充沛的进程，从消耗、享用的视点，它永远是最棒的东西。
孟宪明呼吁，风俗文明传承不单是手艺演员的事，社会和媒体要多给他们支援。当然，手艺艺大家更需求对包含茶文明在内的传统文明多一些据守，”只需据守，好货不怕没人识“。
