食粥，好像一直是广东人的一种传统嗜好和“独特专利”。而时下的上海滩，将吃粥视为一种摄生方法的市民正在与日剧增。“阿拉吃粥去”成了时下申城最为盛行的“口头禅”，并构成了东方大都市又一道别有情味的风景线。
在浦江两岸，有不可胜数的巨细餐店、馆。每天从清晨到深夜，简直都可看到它们竞相悬挂的关于“粥”的广告幌牌“煲粥”、“豆粉粥”、“薄荷粥”、“藕汁粥”、“果奶粥”、“菜汁粥”、“鸡汁粥”、“什锦粥”、“菊花粥”等，举目皆是，不计其数。均匀每家餐店、馆的“粥”种类都达到了10种以上。沪西区域一家粤式馆，可谓申城最大的“粥城”之一，一次可一起包容200多人吃粥，“粥种类”、“粥成效”、“适用人群”的“菜单”悬挂在厅堂正中，非常夺目。比方：“杭白菊花粥”能散风清热、平肝明目，适用于肝火旺的人群;“焦决明粥”能清热明目，润肠通便，适用于头痛晕厥，目暗不明的人群;“金银花粥”能清热解毒、凉散风热，能够消除痱子;“枸杞粥”能益精明目，对肝、肾有优点;“枫斗粥”能生津润喉，对舌干嗓燥有辅疗之效……其间高级一类的“养颜煲粥”，用香大米配有虫草药汁及龙井汁久煲而成，每煲价钱为28元;最廉的“清神粥”，用绿豆、百合、山药、绿粉末等炖熬而成，每煲价钱为8元。这一煲可供三口之家美美地“呼呼”一顿。据笔者的耳闻目睹，这儿每天莅临的“粥客”络绎不绝，馆厅里“呼呼呼”的吃粥声每时每刻都在此伏彼起、接连不断，好一幅情味盎然的“沪民食粥图”。该馆“老广掌柜”笑容可掬地称：这儿均匀每天要烧炖各种档类的“大锅粥”100多锅，5位身怀“粥技”、炖粥有方的老师傅忙得喘不过气来……
值得一提的是，眼下为数不少的饭馆老板独出机杼，依据上海市民平常用餐喜爱啃嚼禽骨、鱼鳍、虾头的特色，便斗胆开发并“隆重推出”一种叫作“龟鳖粉粥”的新粥品，便是将龟鳖壳这些废弃物洗净后，放入特制的磨粉机里磨成粉末，再掺入乌龙粉、大米里一起下锅，用旺火和文火有序地交织炖熬。如此这般制造出来的粥，其风味鲜得不得了，不只养分非常丰厚，并且还有很好的避暑解热作用，且价钱低廉，每大碗仅售3元左右，因而极受工薪粥客的欢送。浦东新区的一家群众室，每天早晨要售出这种“虾鳖粉粥”达5000多碗，效益非常可观。一些循环往复的粥客这样津津有味：“虾鳖粥，实惠爽口，两碗下肚，容光焕发，综合利用，老板多谋。”
食粥，自古以来都是用一个“喝”字来归纳，而如今却要以一个“吃”字来替代?一细琢好像显得有点不大恰当，但是要知道，如今食粥不只仅是喝，粥客们还要配上各种珍馐好菜以相佐。此外，还有各种特式风味的糕点、包子、馒头号，听凭挑选，保君满意，以尽其兴。
“旧日喝稀为果腹，当今吃粥为摄生。乍看两种食粥表象虽有某些沿用和相似之处，但细悟本质上却天壤之别。如今粥里的‘花样’、‘内容’已有着极大的丰厚，其口感、风味、质量等与传统粥品不能同日而语、混为一谈。”这是申城一些家、美食家“触景生情”的“有感而发”。
