乌龙茶包含些什么茶叶

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时间:11-14 21:11认证作者:佚名
  茶功如神,早已为人们所知。唐代诗人卢全是这样形容茶叶功效的:”一碗喉吻润,二碗破孤闷,三碗搜枯肠,唯有文字五千卷;四碗发轻汗,生平不平事,尽向毛孔散;五碗肌肤清;六碗通仙灵;七碗吃不得也;唯觉两腋清风生”。宋代吴淑《茶赋》说:“夫其涤烦疗渴,换骨轻身,茶茹之利,其功若神”。明代李时珍《本草纲目》云:“茶苦而寒,阴中之阳,沉也降也,最能降火”,那乌龙茶包含些什么茶叶呢?相关的介绍如下!
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  乌龙茶是怎么来的
 
  乌龙茶又称为青茶,是中国茶的代表,也是一种半发酵的茶,乌龙茶的发酵程度介于红茶和绿茶之间,是由福建安溪人创制于1725年(清雍正年间)前后。
 
  乌龙茶的种类
 
  1、乌龙茶产于福建、广东、台湾三省,福建产量较多品质也较好。
 
  2、乌龙茶的品种花色很多,许多是以茶树品种为名,按茶树品种单独采制、福建乌龙茶分为闽南、闽北两个产区,闽南产区生产的有安溪铁观音、安溪色种安溪乌龙等。
 
  3、闽北产区生产的有闽北水仙、闽北乌龙、岩水仙、岩奇种等。
 
  4、广东乌龙茶有凤凰单纵、水仙、乌龙、色种、浪莱等、台湾乌龙茶有台湾乌龙、台湾色种等。
 
  5、其中以崇安武夷岩茶、安溪铁观音的品质最优,是为名茶。
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  乌龙茶的功效
 
  1、乌龙茶有消除危害美容与健康的活性氧功能。
 
  2、每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏而且经常饮用乌龙茶能瘦身。
 
  3、乌龙茶还有抗肿瘤、预防老化的功效。
 
  注:乌龙茶之所以这么的流行,完全是因为它溶解脂肪的减肥效果,这种说法也确实有科学的根据,而且中国医学研究者也声明过。
 
  乌龙茶的工艺
 
  乌龙茶的制造综合了绿茶和红茶,其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香,并有“绿叶红镶边”的美誉。
 
  乌龙茶的制造,其工序概括起来可分为:萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥,其中做青是形成乌龙茶的独特品质特征的关键工序,是奠定乌龙茶的香气和滋味的基础。
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  乌龙茶的特征
 
  1、外观
 
  福建闽南、闽北两地的乌龙茶外形不同,闽南的为卷曲形状,闽北的为直条形状,都带有光泽度。外观比较粗散、粗松、不紧结、无光泽、颜色比较暗、失去鲜活的茶叶属于中下品或者是陈年茶。同时,还要看外观是否整齐均匀、洁净无杂物,有无茶梗、茶片、茶末和其他物质。最好再用手抓一把茶叶掂一掂,感觉茶叶轻重,重者为优,轻者为次。
 
  2、香气、滋味
 
  看了茶叶的外观后,就可以冲泡闻其香品其味了。闻香气一是要闻其花香是否纯正,是什么香型;二是看花香是高是低,稍有花香还是有酵香;三是看其花香是不是自己喜欢的香型。品其滋味应注意滋味是浓是淡,有否韵味或品种味。茶汤滋味不应带有苦味、涩味、酵味、酸味、馊味、烟焦味以及其他不正常的味道。福建乌龙茶一品种一个味,品味时自己口感良好就可以。
 
  3、叶底
 
  品饮后要观察杯中的茶渣。茶渣要平伏有光泽,有红边或是红点。还要用手捏一捏茶渣,手感感觉柔软厚实不硬不刺手,说明原料好,加工工艺掌握得当。
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  以上介绍的就是乌龙茶的分类及产区,接下来我们再来了解乌龙茶的保健功能!

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