我国古代对茶的保健功能感受颇深
茶最初的作用仅是止渴、提神，后来经后人的体验、求证、研究，认为茶对人类有莫大的裨益。几千年来，我们的祖先不仅精于种茶、制茶、饮茶，而且对茶的健身益寿、祛病疗疾的功效也深有研究。如唐代陆羽《茶经》上说："茶之效用，味至而寒，是以行优而有俭、德之人饮之甚宜。若体热、口渴成为凝滞；头痛、目晕、手足痛苦而关节不舒之时，能吸四、五杯，则其味可以抗衡醒酬甘露。"
古代著名医学家华佗在《食论》中说："苦茶久饮，可以益思。"在总结前人经验的基础上明代大医学家李时珍在（本草纲目）中写道："茶苦而寒，阴中之阴，最能降火。火为百病，火降则上清矣。"不仅医学家、养生家对茶的健身功效有深刻的了解，就是达官显贵、文人墨客因多嗜茶，通过自己长期饮茶的实践，对茶的保健、养生、祛病的功效也深有感受。
