畲族凤凰茶道表演共分八个步骤：
凤凰嬉水
这里指浅绿色的艾叶在水中涤洗，艾叶形似凤凰而取名。
凤盏溜珠
这里指红蛋在似月芽状的白银器皿中涤洗，喻意新的生命接受大自然的洗礼。
丹凤栖梧
指珠形物呈圆状在这里指蛋黄，艾叶又似梧桐叶，喻意凤凰在梧桐树上栖息。
凤穴求芽
茶壶盖口喻穴，茶叶喻为芽，这里指茶叶放置于茶壶中，暗喻：凤求凰，有交媾之意。
凤舞银河
指茶壶的流，泻出状象天上的银河，凤凰在银河上翩翩起舞状。
白龙缠凤
这里指壶的“流”直对“银通”下泻时水流的缠绕状而取名，暗喻二物缠绵之意。
凤凰沐浴
滚烫的大水壶在茶杯上，下泻浇灌，似淋浴状，这里暗喻凤凰在“凤凰池”中接受大自然的沐浴。
金凤呈祥
“凤凰茶”泡制完成后所呈现的景象，象一只金色的凤凰在梧桐树梢上，白云缠绕金色的太阳，相互映衬，暗喻凤凰来到人间把幸福、吉祥无私的奉献给所有热爱生活的人们。
当我们听着畲歌，品尝畲家茶时，定会深切感受到畲家儿女的真情厚意。畲家泡茶有多种讲究，多种方式，如“宝塔茶”、“皇帝茶”、“新娘茶”、“合欢茶”、“四大姓氏茶”等等，都可以演泽出美好的“茶艺”及其它艺术作品。正如畲歌里唱的那样：“人情流(留)在碗中央，我郎接茶未在行，也知这茶真好吃，人情尽好水会香”。
