佤族"烧茶"

　　佤族"烧茶"
　　佤族"烧茶"与烤茶相似。先用壶将水煮沸，另用一块薄铁板放上茶并置在火塘上烘烤，至茶焦黄后，再将茶倒入开水壶内煮茶，煮好后，将茶水倒入茶杯饮用。
　　可佤族日常生活中常饮苦茶，用一口大砂罐，若无砂罐也可用大茶缸或土罐。茶叶，一般用粗制云南大叶绿茶，或自制的大叶茶，煮一次放茶一两左右。在火塘上像煮菜一样慢慢地煮，要把茶叶煮透，并煮到罐中的茶水仅剩下三五口为止，所剩这几口就是苦茶。饮时习惯于就罐抬起来喝。在沧源糯良一带的低族，新煮出来的茶水，浓得几乎成了茶膏．喝上半口也就足够解渴了。这样煮出来的苦茶，色如慑出来的中药汤，喝时虽然味苦，但喝后觉得清凉。它对气候炎热、远离寨子在田里劳动的低族人民，具有神奇的解渴作用。
　　佤族烤茶的程序：土罐预热：把土罐烤至发红一投茶一烤茶：烤至茶焦黄后，茶香四溢一注水：冲入泉水一煮茶：根据浓淡要求掌握煮泡时间长短一分茶：把烤好的茶水分入品杯中一敬茶。