乌龙茶的品饮艺术

　　乌龙茶的品饮艺术
　　乌龙茶既具有绿茶的醉和甘爽，红茶的鲜强浓厚，又有花茶的芬芳幽香。品饮时，用小杯细品乌龙茶，不仅可以解渴，而且还是一种艺术。由于乌龙茶讲究热饮，即民间所谓的"喝烧茶"。要随泡随喝才有味，稍迟喝则色香味韵均大为逊色。所以，要边冲泡，边品饮。冲泡的时间过长了，茶必熟汤失味且苦涩。冲泡的时间太短又色浅味薄没有韵。乌龙茶视其品种的不同、季节气温的差异及选用壶具的不同，头一泡茶闷茶的时问由20秒到2分钟不等。以后每一泡要顺延10—30秒钟。好的乌龙茶"七泡有余香，九泡不失茶真味。"一壶优质大红袍或肉桂茶王、铁观音茶王甚至可冲泡12次。