君山银针
产地：湖南洞庭湖君山
君山本身就是神山仙境的意思，山上的柳毅并和湘妃竹，以及山上大小七十二座峰等等的传说无不令人神往。当然，除了这些神奇的传说外，君山更是蜚声中外的名茶―君山银针的产地。在清代江显的《潇湘听雨录》中就记有："湘中产茶，不一其地。而洞庭君山之毛尖，当推第一，虽与银针雀舌诸品校，未见高下，但所产不多，不足供四方尔。"
清代著名文学家袁枚在他的《随园食单》中写道："洞庭君山出茶，色味与龙并同，叶微宽而绿过之，采掇很少。"
用洁净的玻璃杯子冲泡君山银针时，我们可以看到这样一个有趣的现象：开始，君山银针的芽尖一律是朝上，而蒂头向下而垂，悬浮于水面；稍后，茶芽又缓缓而沉人杯底；再后，茶芽又渐渐的浮到水面之上，如此三次，蔚为壮观。最后沉人杯底时，茶芽如刀枪林立，又如破土之春笋，芽光水色，浑为一体，令人惊叹。
君山银针的特点是，芽头肥壮，香气清纯，滋味甘爽，叶底嫩匀。
