浅谈泡茶之冲壶

　　浅谈泡茶之冲壶
　　壶内注人热水后，将壶盖盖好，一般都习惯再从壶盖上冲浇一趟，如此冲泡动作才算完全，这个动作就将之称为"冲壶"。冲壶的目的一是为壶盖加温，使壶盖与壶身温热相当，如此温度较能上下交融；二是冲壶人船的水温与壶内的水温相若，有助于里外圆融之效；三是船中之水可供"船里温杯"之用，同时还可涤去温润泡时所滋出或括除的茶泡，使茶壶清净舒爽。总之，冲壶是为了保温加温及茶船蓄水温杯之用，若水源方便，每泡都重新换水最好，最少也应两泡一换，否则船中水温降低，会使茶汤有"拖水"的感觉，反无助茶之功。