藏族奶茶

　　藏族奶茶
　　奶茶是藏北牧区和青海、甘肃藏族人民朝夕为伴的饮料，也是待客的必需品。其烹制方法是用康砖茯砖捣碎后，放入锅里熬煮，待茶水变成深红色时，用特制漏勺滤掉茶末，倒入牛奶，并加一些食盐煮开即成，普通农牧民，进餐时吃了糌粑或手抓羊肉，再喝几碗奶茶，一天之内就很难再有饥饿感。奶茶也是藏民招待客人的上品。在草原上，无论熟友生客，还是异国他乡旅者，只要进了牧民的帐蓬，揖座之后，一碗热腾腾的奶茶便由主妇双手捧到你的面前，连连讲道。苏呷西”(请喝茶)。如果是邀请来的贵客，接着就端来角麻(人参果)米饭、灌汤包子、手抓羊肉、大烩菜和酸奶等6、7道菜，并在盛角麻米饭的盘子上盖上“哈达’，以示尊敬。如果是普通客人，一般没有大烩菜和手抓羊肉，或只有其中一样。总之，奶茶待客之礼俗，充分体现了藏族人民热情、淳朴、友善、好客的民风。