台海青茶

　　台海青茶
　　台湾青茶分为乌龙和包种。品质以乌龙较好，包种发醉程度较轻，品质接近绿茶。
　　（一）台海乌龙台湾乌龙形状卷皱，含有芽叶，色泽青揭，有天然的强烈果香，汤色橙红，滋味醉和，品质因生产季节不同而有较大的差异。春茶形状粗松声叶较少，茶汤浅薄，香气低，品质最差。夏茶外形美观，芽叶较多，白毫也多，内质汤色鲜丽，香气馥郁，滋味醉厚，品质最好。秋茶滋味浓强，香气不及夏茶。冬茶外形美观，但茶汤淡薄，香气低，品质接近春茶。
　　（二）台海包种台清包种外形粗大，无白毫，色泽浅绿。内质汤色金黄，滋味醉和，香气较低，容花后香气依所用香花而定。