茶的种类及其主要花色品种

　　茶的种类及其主要花色品种
　　中国茶叶种类齐全，品目繁庶，花色众多．据不完全统计，全国名优茶多达干种，其中获得省级以上名茶称号的有400多种。由于我国产茶历史悠久，茶区辽阔，自然条件各异，茶树品种繁多，更因采制加工方法不同，从而形成了千姿目态、丰富多彩的茶品-据史籍汜载，唐宋时期，蒸旨团饼茶占据着统治地位：明清时期，散茶蓬勃兴起，炒青制法日趋成熟和完善，品质风味各异的炒青绿茶统摄茶坛数百年；人们通过长期的实践，创造并采用了不同的加工制作工艺，发展了从不发酵、半发酵列全发酵一系列不同茶类，逐步形成了中国传统意义上的六大茶类——绿茶、红茶，乌龙茶、白茶，黄茶、黑茶、至于花茶、紧压茶、速溶茶、浓缩茶、风味茶，保健茶及液态茶饮料等，乃足以六大类茶叶为原料，经再加工而成的，所以，也有人将它们归底为再加工茶类。