香有理气开窍之功，尤其沉香；茶有清心散虑、提神健体之效，两者合用之，功效更佳。用银壶或铁壶注冷水文火慢煮，壶中放几块小块的沉香，如此煮开的水泡茶，茶汤口感更佳，茶香中混合着沉香的香气，使茶香更为独特，而且不同品种的沉香会煮出各种不同的香味。
“使用越南沉香煮水泡茶滋味最足。”观香堂总经理刘洋介绍，越南沉香非常著名，其主要特点就是拥有极强的甘甜韵味，犹如刚刚切开的水果，可以闻见宜人芳香。其中，芽庄沉香不仅仅带有瓜蜜甘甜，还有一丝丝的凉意。煮水泡茶可以增香提甘，品茶燃香更能增添一种清爽的凉意。“不是薄荷也不是柠檬，那种凉意直至咽喉，使人清新舒畅。”
据中国好茶网了解，全世界的沉香及分支加在一起共有600多个品种，在越南很多省份都有沉香树种分布，然而各省由于自然环境(海沷高度、雨量、温度、土壤，后天形成油脂环境等因素)的不同，所产的沉香油脂浓度、颜色、味道、档次高低等都不尽相同。
