什么是潮汕功夫茶
潮汕茶道，是我国古老的茶文化最有代表性的茶道，据考，在唐朝时期茶文化已经十分完善，沿海一带人们都十分喜欢饮茶，在潮汕当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用，更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”的意境。
所谓工夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的工夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的工夫。工夫茶起源于宋代，苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。”
潮汕功夫茶实操
标准的工夫茶艺，有后火,虾须水（刚开未开之水）,捅茶,装茶,烫杯,热罐（壶）,高冲,低斟,盖沫（以壶盖将浮在上面的泡沫抹去）,淋顶、鹂茶等十法。
品潮汕功夫茶，不能不知道潮汕功夫茶五宝。
潮汕功夫茶五宝之“橄榄炭”：炭之有焰者，称为“活火”。橄榄炭，以乌榄剥肉去仁之核，入窑室烧，逐尽烟气，碎之莹黑，俨若煤屑；一经点燃，室中还隐隐可闻“炭香”，以之烧水，焰火呈蓝色跳跃，火匀而不紧不慢，焰火能持续1-2个小时，足以慢慢煮水品茶啦；如此核炭，最为珍贵难得。
潮汕功夫茶五宝之“孟臣壶”：如红柿般大，乃潮汕泥制陶壶；
潮汕功夫茶五宝之“若琛杯”：小如核桃，乃瓷制品，其壁极薄。
潮汕功夫茶五宝之“玉书煨”：潮汕功夫茶必备器具之一的红泥小火炉，式样十分好看，形式各异。特点都是长形，高六七寸，置炭的炉心深而小，这样使火势均匀，省炭。小炉有盖和门，不用时把它一盖一关，既节约，又方便。
潮汕功夫茶五宝之“砂铫”：以潮安枫溪做的最著名，俗称为“茶锅”，是用砂泥制成的，底有碗口般大，单把长近三寸，很轻巧。水一开，小盖子就会掀动，发出一阵阵悦耳的声响。
首先点火煮水，那玉书煨中的活火就是橄榄炭在燃烧哦，淡淡的炭香，还没喝上，就已经有些心驰神往了….（未完，待续）
