《制茶管理》陈椽著

　　《制茶管理》陈椽著
　　《制茶管理》是一本高等农业院校教材（试用），全书12.5万字，共分四章，1950年12月由新农出版社出版。
　　《制茶管理》全书12.5万字。共分四章：第一章“厂务管理”，阐述管理方针、经济核算、财务管理、茶厂组织；第二章“人事管理”，阐述职工进用、考核，职工福利与安全措施，以及工资问题；第三章“生产管理”，论述原料管理、毛茶收购、在制品管理和生产过程管理；第四章“茶叶贮藏与包装”，论述茶叶贮藏与品质变化的关系，以及内销茶、外销茶的包装。

　　陈椽简介
　　陈椽，（1908 ～ 1999），茶学家、茶业教育家，制茶专家，是我国近代高等茶学教育事业的创始人之一，为国家培养了大批茶学科技人才。在开发我国名茶生产方面获得了显著成就。对茶叶分类的研究亦取得了一定的成果。著有《制茶全书》、《茶业通史》等。