茶叶内含成分中，茶单宁和某些其他成分能刺激口腔内壁紧束收敛，形成涩感以及生津。但并非所有涩感都会生津，部分较劣等茶品茶汤很涩，始终觉得口腔内部卷缩起来，两颊肌肉痉挛般难受，并不会生津。那什么是普洱茶的两颊生津？
普洱茶为什么会两颊生津
普洱茶的原料是云南大叶种晒青毛茶，内含物质多样。鲜叶从采摘的环节开始，摊晾、杀青、压制成饼到入仓陈化，茶叶内含物质一直在发生转化，或被消化吸收，或通过转化，形成其他新的物质。
最终冲泡时的普洱茶富含氨基酸、茶氨酸、儿茶素、糖类等多种物质，其中，有机酸会促进唾液腺分泌，产生生津效果，儿茶素和糖类物质则会带来明显的回甘感受。
普洱茶茶汤入口之后层次感丰富。茶叶中内含物质茶单宁和其他成分，能刺激口腔内壁紧束收敛，形成涩感以及生津，但不是所有的普洱茶都会产生生津现象。对于一些劣质茶来说，茶叶入口会产生苦涩味道，但并不会生津，且这种苦涩之味很难褪去，非但不解渴，还会导致口干舌燥。
喝普洱茶的那时，会感觉到两颊生津，因为茶叶内涵成份中，有茶单宁和某类其他成份，能刺激口腔内壁紧束收敛，形成涩感及其生津。可是并非凡是涩感都会生津，一些较劣等茶品，虽然茶汤很涩，但并不会生津，始终觉得口内部卷缩而不开，引发口干如燥，喉头也因而紧锁不顺，使有强烈的渴感，但喉头却不想饮喝。如此不但不能降低缺水干渴之苦，另外更堵断了急需补给水份的自然饮食讯号。
口腔内膜受到茶汤后，自然分泌出唾液。依据通常品普洱茶的经验，那些新鲜茶品，或者只陈放不超过三十年短期陈化的茶品，因此造成生津是归属于两颊生津。两颊指的是口腔内两侧，也是左右脸颊的内面。两颊生津所分泌的唾液，通常是比较多而强，这种生津在口感上，会觉得比较粗野且急促，有时生津太多则影响到口中淡淡，口水积得太多现象。边境茶菁制作成或陈期不艮的新鲜普洱茶品，所引发的生津作用，大都是两颊生津。如果是因为流汗太多，体内太多，体内失水过多，渴感很强烈时，较好品饮两颊生津的普洱茶，解渴化孤闷作用特好。
