唯有匠心,才能不负白茶光阴

唯有匠心,才能不负白茶光阴

5阅读 2019-02-25 07:04 常识

  工匠的灵魂即是“匠心精神”

  那是一种令人肃然起敬的气质

  匠心精神

  是一门手艺

  是一种品质

  是一份专注

  是一份严谨

  更是一种态度

  匠心的本源

  是对品质的极致追求

  继承传统

  推陈出新

  不断深耕技术细节

  为了追求高超技艺

  穷尽一生

  孜孜不倦

  过程虽苦

  但对于匠人而言

  内心却十分平静享受

  既然选择了远方

  便自顾风雨兼程

  以匠心致初心

  只为倾听

  时间酿造的好声音

  白茶素以“不炒不揉,自然萎凋”的工艺

  区别于其它茶类

  看似简单的制茶工艺

  实则处处体现

  匠心精神

  匠·采摘

  采制白毫银针以春芽的头一两轮品质最佳,其顶芽肥壮,毫心大。白毫银针的的采摘要求极其严格,一般要选择晴天,又以北风天最佳。

  有十不采的规定,即:雨天不采,露水不干不采,细瘦芽不采,紫色芽不采,人为损伤芽不采,虫伤芽不采,开心芽不采,空心芽不采,病态芽不采,霜冻芽不采。

  匠·萎凋

  萎凋方式包括自然萎凋、室内萎凋、复式萎凋。以传统的日光萎凋为例,要把茶芽均匀地薄摊于篾箅或水筛上。因为如果摊放时候茶芽重叠,重叠的部分会变黑,影响成品的外形及口感。

  萎凋总历时48至72小时不等,这时候就要考验制茶师的技艺了,他们需要根据观察气候(南风或北风天),茶叶走水情况,茶色变化,茶叶的干度等进行调节。萎凋时间不足或者过长都会导致最后成品风味欠佳。

  匠·烘焙

  传统的烘焙技艺是用焙笼进行炭火烘焙,焙笼由焙蒂、炭锅(铁锅、草木灰)、焙置等组成。先用炭火把焙笼加热到一定温度,温度要控制在50℃以下,温度过高易造成焦劣,鲜润度差,内质香味钝,火燥味强,滋味不甘爽。

  温度过低则转化慢,较高沸点不能发挥势必增长焙火时间,但长时间会造成茶叶香味不鲜锐并有粗淡表现,味涩水闷。

  旺火焙至六七成后,再用微火焙烘,温度的高低、时间之长短要视产品数量的多寡调整。需要悉心看护,耐心等待。不同的品种,不同的内质,天气的晴雨,萎凋的程度,都是要考虑的重要因素。

  匠·健康

  民以食为天,食以安为先。安全健康的产品是每一位匠心茶人对消费者最重要的承诺,清铧股份以“人民对心灵健康的追求是我们的奋斗目标”为企业使命,一壶健康茶·温暖千万家!

  传成每一款产品均经由中国农业科学院茶叶研究所权威检测,产品符合国家标准,“一盒一码”均可追溯来源。

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  配料:白牡丹|净含量:256g

  年份:2012|产地:福建宁德

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  全国统一售价:1399元

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