普洱熟茶冲泡步骤

　　普洱熟茶冲泡步骤

　　1.醒茶

　　普洱茶的形态，多以“饼”、“砖”、“沱”这类的紧压茶为主，针对紧压茶，可以提前一周左右先进行撬饼，将茶饼或茶砖拆分为2~3克左右的“小茶块”，放入紫砂罐中，对其进行“醒茶”。这样做是为了在我们喝之前，先让茶叶更多地接触空气的水分、氧气等含量，进一步激发茶叶的“活性”。但“醒茶”这一步骤也只是对于紧压茶而言的，如果是压力较为合适的饼茶或是熟散茶，也可以省去“醒茶”这一步骤。

　　2.选择器皿

　　普洱茶的冲泡，器皿上一般更加推荐紫砂壶，较好的透气性和吸附性，可以使茶汤口感更加顺滑。如果手边没有紫砂壶，挂过釉的陶瓷盖碗也是十分不错的选择。盖碗作为比较常用的泡茶器具，不仅使用方便，而且较强的密闭性可以帮助其更快地出汤。所以，对于冲泡所使用的器具，各有各的优势，大家可以根据茶本身的年份和自身的使用场景进行选择。

　　3.投茶量/茶水比

　　普洱熟茶的冲泡，要遵循“宜淡忌浓”的原则。这时，投茶量则显得至关重要。一般来说，220ml容量的盖碗，投茶8g左右即可，茶水比大致在1:30左右即可，若自身口味较轻，可以适当减少投茶量，但最好不要低于1:50的投茶量，避免出汤后滋味寡淡。

　　4.用水

　　水质对于最终茶汤的品质影响至关重要，所以对于日常品饮来说，可以选择最常见的桶装纯净水，国家统一标准处理过的纯净水相较于各地不同水质的自来水，稳定性更好，而且也更方便取用。

　　5.水温

　　一般来说，熟茶的冲泡可以直接使用沸水进行冲泡，如果要达到更好的效果，可以根据不同等级，不同年份的茶叶，将水温控制在100~90℃之间。当然，如果是喝到了5~7泡之后，水温也可适当提高，或是加长闷泡的时间，使其内涵物质更大程度地发挥出来。

　　6.润茶

　　润茶对于大多数普洱熟茶来说，几乎是必不可少的一步。一方面是更有利于激发茶叶的活性，另一方面也是为了“洗茶”。因为早年的普洱熟茶的洁净工艺不够成熟，所以在茶汤的前两泡会先进行“洗茶”，洗去工艺中的一些灰尘杂味等。润茶时间不宜太长，可以采用高温注水，大概5~10s左右出汤倒掉即可，可根据自身需要，进行1~2次的润茶。

　　7.注水、出汤

　　对于陈化时长在两年左右的老茶而言，注水时水流可相对低缓、稳定，以保证茶汤醇滑温润的口感。对于类似布朗陈香砖这类的老熟茶，且枝叶相对粗老，则可以采用高冲旋转的方式注水，这样也更有利于激发其中的内涵物质析出，保证茶汤的滋味和香气足够。

　　普洱熟茶的冲泡很简单，注意以上几个冲泡技巧，多加练习，必能泡出好喝的茶汤。普洱熟茶干茶色泽乌润，金豪显露，冲泡后汤色透亮，香气馥郁，滋味醇厚爽滑，口感厚实，叶底匀整度好，色泽一致。品饮一款熟茶，不仅是其滋味，整个冲泡的变化也是非常有趣的地方。