据报道，这份研究长期追踪超过5万名在伊朗古列斯坦省的饮茶者，10年后发现有317人罹患食道癌。研究的主要作者伊思拉米表示：“根据研究结果，饮用热茶和食道癌有正相关。”
美国癌症协会预估，2019年美国将出现1.7万名食道癌患者。美国民众日常饮用的咖啡、茶、热可可温度都低于65摄氏度，但在南美洲、亚洲、非洲，茶饮的温度往往更高。
据悉，餐厅里贩卖的热饮往往比较烫。1994年，美国就有一名妇人因麦当劳咖啡太烫而告上法院，最后麦当劳坦承，店里的咖啡温度都保持在82-87摄氏度之间。
伊思拉米解释：“造成健康威胁的是饮品的温度，而非种类。慢性热伤害可能导致发炎，让随着食物、饮料进入食道的致癌物破坏食道黏膜，进而引发癌症。”
据悉，先前的研究也曾检视热饮和癌症间的关系，一份2018年刊载在《内科医学年鉴》上的研究指出，饮用热茶加上饮酒、吸烟，将大幅增加罹患食道癌机率。
世界卫生组织在2016年指出，饮用超过65摄氏度的咖啡、茶水和其余饮品可能引发癌症。但伊思拉米指出过往的研究有其局限，因为有些研究的茶水温度是由饮用者自行回报，有些研究则在饮茶者罹癌后才展开。
来源：中国新闻网
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