人比人，各有所长；茶比茶，意外收获-------茶百科云。
不论是古人的“曾经沧海难为水，除却巫山不是云”，还是“没有对比，就没有伤害”的现代流行语。有意无意间，对比，一直活跃在生活中。
相较于“人比人，气死人；货比货，要不得”的沮丧感，茶叶界的“对比”就积极健康、有益身心的多了。
之所以这样感慨，是因为这两天茶百科团队的下午茶会。
两场茶会的主角，是同一款茶——2003年的古法（传统工艺）六堡社前茶，这款茶就是茶百科人2016年推荐过，剩余一些自己存放了。来自六堡茶核心产区----六堡镇不倚村，掐指一算，不知不觉间，它已经十六岁啦！
它是在我们整理仓库中自存的茶样时被“发掘”出来的，一直是自然存放的状态，只是用了三种不同的包装方式存放着。推荐茶剩下的，当时纯粹是无心，茶品多、茶样多，随手用不同的包装袋装着，放入了纸箱中。
分别是：牛皮纸袋包装的1号、铁罐包装的2号、塑料自封袋包装的3号，编号是为了下面表达陈述方便。
1号：六堡镇当地牛皮纸袋包装，普通夹子封口。
也是无意的操作，1号在冲泡前已经从牛皮纸袋内被取出，在茶室里的茶盘中放置了两天。
2号：下扣式铁罐包装，密封度较高。
3号：自封袋包装，几乎完全密封状态。
拿到这三款茶，也勾起了大家的好奇心：同一款茶，前十多年在六堡镇山里存放，最近三四年在茶百科茶室里存放，同样的原料、工艺和存放场合，只是存放时包装方式不同，到底会对它产生怎样的影响呢？
在品饮过程中，茶百科人做了详细的对比记录。
冲泡方式：纯净水沸水、朱泥紫砂壶（容量约140cc）、玻璃公杯、白瓷品杯。
投茶量：1号为3.7g(存量仅剩这么多了……）; 2号为4g ; 3号也是4g。
相同（近似）点：
干茶外观：黑褐油润，条索细紧、匀整，2号铁罐装的起“白霜”相对更明显。
汤色：橙红，有“油”质感，随着冲泡次数增加而愈发明亮，后面转为橙黄亮（看下面汤色图，有没有很像纯正的色拉油），且持续、稳定。
叶底：深青褐色，明亮（有小伙伴形容它是金属质感)，触之柔软有活性，槟榔香，清凉感明显。
主要区别，体现在香气和滋味方面：
1号（六堡镇当地牛皮纸袋装）：
当地存放的那种仓味很淡很弱，闷泡后茶汤槟榔香明显。
不论高冲还是闷泡，滋味都毫无苦涩，反而是特别的醇、顺、甘甜，汤感浓稠有“肉”，有内含物。
后期持续闷泡，越来越甜，一直冲泡了约二十道水。
2号（铁罐装）：
干茶六堡茶当地的那种陈香味相对明显。入口柔顺，绵绵的滑，然后甜甜的感觉迅速充满了口腔。
第三道时，茶汤中陈香、果香显，香气沉稳，仓味纯正，无杂味。
滋味稍有刺激感，口腔收敛性强（有说是上颚部位，也有小伙伴说在两颊）。
3号（自封袋装）：
干茶六堡当地存放的陈味仓味很轻，偏陈香，药香明显；冲泡道第6道时，槟榔香显，后味稍有苦。
冲泡过程中，滋味汤感则没有明显变化，约十道后，闷泡两分钟出汤，顺滑度高了，也更甜，茶汤出现些微糯香。
两个下午“三款茶"，确切说是一款，却喝出了完全不一样的感受来。
1号牛皮纸袋存放茶样
地道六堡老茶的槟榔香，清凉感，滋味醇、顺、滑、甜，耐泡，这都是好原料、好工艺的充分体现，总体来说堪称完美。
2号铁罐装 VS 3号自封袋装茶样
相较于1号这个神一样的对手，屈居第二梯队的2号和3号，相较之下各有所长。
若论滋味，当属2号，不管是入口时的柔、甜，还是之后的刺激感和口腔内的刺激收敛性，其实都是好原料且内含物质转化的表现。
小伙伴形容它的茶汤整体有一种“温柔的骨感”。
3号最打动我们的是香气。干茶时浓郁的药香，后期典型的陈香、槟榔香，闷泡后出现的微微的糯香，一直给人惊喜。
只是因为存放方式不同，就出现这样不同的品饮体验，让人忍不住去寻找它背后的原因。一番讨论之后，大家的意见趋于一致。
六堡茶作为后发酵的茶类，本质上更依赖于后期陈放过程的转化空间，即所谓的“越陈越香”。适合六堡茶的仓储，离不开“干净、阴凉、通风、干燥”这些关键要素。
1号用的六堡当地的牛皮纸袋，透气性特别好，加上适度的密封防止干燥，只要原料品质高，工艺得当，“越陈越香”就是水到渠成的事情。
2号铁罐储存，密封性较好，与空气有一定的接触，内含物质的转化程度高，口感就比较丰富。
3号自封袋装，处于完全密封的状态。好原料好工艺产生的茶叶本身的香气保存度很高。由于缺乏透气性，转化速度很慢，滋味较平。
原本无意的存放，使得我们有机会在对比品饮中发现和收获，与茶为友，总是能带来乐趣！
茶品介绍时提到，1号在冲泡前已经从牛皮纸袋中被取出，在茶室中的茶盘里放置了两天。
其实也是无意的操作，但这个基本上等同于“醒茶”的过程，会不会对品饮结果有特别大的影响呢？为了再进一步的了解见证，把2号和3号茶样，再取出4克量，放置于茶盘中，裸露在茶室内，让其醒茶，适应环境，稍待两天后，再品饮对比。
取茶，称重，仍然是4g，此刻的2号和3号，正静静的放置在茶室茶盘中。
两天后，也许会有新的惊喜！
