拾起遗落的半部《茶经》
在历史学的领域中，有这样一种理解历史的思路：“ 历史没有唯一的答案，也没有所谓正确的答案，历史就是一种解释。”的确，许多人喜欢的不仅是历史本身，更希望从过去中找到当下的某种连接点，以找到更多的解读与答案。这样的心思同样适用于茶的世界中。成书于八世纪六、七十年代的《 茶经 》，是世界上第一部茶书，这部书不仅受到了我国历代文人雅士的推崇，作者陆羽后来还被人们誉为“ 茶圣 ”。直到今天，相信每一个茶人或多或少在潜意识中都藏着书中这样一句话：“ 茶者，南方之嘉木也。”
《 茶经 》原文并不长，当时陆羽开创性地从“ 一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图 ”着手，不过数千字的篇幅间，全面扼要地对迄至唐代的茶叶做了阐述，涵盖了茶树生长、栽培、采摘、制作、煎煮、饮用、相关文献汇集等诸多方面。被誉为“ 当代茶圣 ”的吴觉农先生所著的《 茶经述评 》是当今研究《 茶经 》最权威的著作，在他对《 八之出 》这个部分的述评时就提出，陆羽撰写《 茶经 》时云南已建立了南诏国，但因其不在唐的行政区划之内，《 茶经 》未把南诏列入《 八之出 》内，但从“ 出 ”的含义来说，是应该把南诏(即云南)列入在内的。
陆羽遗漏的，偏偏就是目前公认的世界茶树起源地 —— 云南。云南是目前发现野生大茶树最多的地方，尤其是澜沧江两岸最为集中。生活在这里的古老民族，早在数千年前便在这片土地上驯化、种植茶树，人与茶树，信仰与被信仰，悠远的“ 人树文化 ”在今天依旧如吉光片羽般余存。《 茶经述评 》中还提到“《 茶经 》中有的内容由于时间的流逝已无现实意义，如关于造茶、煮茶、饮茶的器具等部分。”但真的如此吗?在云南边地，这些久远的记载依旧有着超越现实的意义。譬如在云南的许多产茶之地，当地人还普遍保留着烤茶的习惯，德昂族的酸茶、白族的三道茶、傣族的竹筒茶这些少数民族茶俗未被时间淘汰，近年来更陆续成为非物质文化遗产。
《 茶经 》对云南边地的这份遗漏，特别是对普洱茶前世今生的追求，宛如一颗尚未萌发的种子，一直埋藏在我们心中。去年深冬，编辑部在林海莽莽的无量山间行走时，“ 遗落在边地的半部茶经 ”这句话如同来自遥远世界的召唤般，突然在耳畔响起。无量山，何许山也?唐代樊绰《 蛮书 》中“ 茶出银生城界诸山，散收，无采造法，蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之 …… ”所说的银生城界诸山中，与澜沧江相连相依的无量山便是其重要山脉。樊绰比陆羽小了百岁有余，百年后，樊绰踏上了陆羽未曾到过的“ 云南之旅 ”，虽仅寥寥数语，却为今天的人们留下了云南茶穿越千年的思绪。
这次的主题讲述，是从陆羽开始的，小到陆羽的“ 颜值 ”，大到陆羽在佛家思想与儒家思想交汇下的人生以及《 茶经 》的著成背景，我们希望仪式感满满地致敬《 茶经 》，致敬这部茶之典籍的思想，同时也希望基于此延展出遗漏在边地的那部茶经。
或许，这次我们书写的亦属于云南茶的历史。云南茶史悠久庞杂，相关文献著作浩如烟海。尤其近些年的著作中，多以资源现状、种植、工艺、市场产业等方面来撰写，大多阅读下来，罗列堆砌感较重。有没有一种可能，适当摒弃一些不必须的信息，也不做草率的资料“ 二道贩 ”，就专注于言简意赅的《 茶经 》脉络，关怀茶圣陆羽对待这片茶叶炙热的人文温度，将繁杂悠久的云南茶史梳理成精简有趣而与众不同的模样，用心重新拾起这部遗落在云南边地的半部茶经，为求拼读出中国茶业历史文化的全貌。
作者|唐蓉
来源：普洱杂志
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