提起易武茶，总有人说香扬水柔。易武茶的香气，让太多的茶客们沉迷于其中，而寻找易武茶香的秘密，则是那么的让人动容。
在上周末，陈升福元昌观山迎来了2019年的又一场茶会。这一次的主题是寻找观山香气的秘密，而到来的嘉宾们，则是跨界的“寻香”高手们——花艺师、餐饮家、香道师……他们在不同的行业，都会接触“香”，而他们的共同点，则是资深的茶客。
所谓的香气，在很多领域有不同的表达，有不同的体验。那么，在这样一场别开生面的茶会中，他们都找到了什么呢？
跨界，是观山茶会的新篇章
不得不说，观山茶会自从发起以来，就带给了我们太多惊喜。
自2017年起，陈升福元昌掌门人陈植滨先后完成了“大师与大师的对话”，实现了各大茶类之间的融合与交流。而在这之后，他制成了集各家所长的典型易武茶“观山”。
“观山”有着这个旨趣：观易武茶山，见山是山，但见山又不是山。在这碗茶里，你能喝出易武之味的最大公约数，也能品出诸多微小细节，有如一场易武茶风情之旅。
显于“观山”而又不仅于“观山”。作为著名产区，易武似乎自带体系。但“易武味”表达出的更多细节，则又让它难以归类于某一个口感体系。而这其中，它的香气，一直是大家所追寻的。
不论是令人深刻的花香、持久细腻的蜜香还是柔中带刚的气韵，又或者是“慢慢来”的柔和。总之，这款茶带给我们太多惊喜。
可以说，观山的香气是一个人难以言说的，而当跨界的“大神”们在一起的时候，他们的异同就是最好的话题，让他们一同寻找观山香气的秘密，便是最热闹、最有魅力的一次。
可以说，这次的“跨界茶会”无疑是拉开了2019年“观山茶会”的新序章。
香是什么？
看各行业大咖怎么谈茶与香
茶会在1月20日下午2点半准时开始。这次陈升福元昌掌门人陈植滨除了“观山”，还带来了2款茶：陈升福元昌猪年纪念饼、老易武·绿大树。
三款茶各有定位和特色，而他们相同的，便是都代表着易武茶的高水准。这和今天茶会的嘉宾“组合”达到了巧妙的契合。
回到话题本身，香是什么？几位嘉宾从自身职业角度给出了不同答案。
在重庆知名花艺师刘女士的理解中，她的插花艺术是来自于大自然、还原大自然的，无论是插花作品的美感，还是那里边夹带的香气，都给予人内心中那个最纯粹的大自然。茶也是如此，在那变化、馥郁的香气中，找寻到大自然最本真的气息。
而对于来自九龙沉香博物馆的香道师梁女士来说，香气似乎是最为重要的东西。沉香，是一种内在的美好，但是它的香气首先要做到的，就是表面的纯净，能让人第一瞬间就感受到，它所来自的那片森林的力量。茶也是如此。
而看似与茶香不符合的餐饮，重庆知名餐饮家刘先生却认为，这是最能和做茶想匹配的行业。因为他们都讲究色香味俱全。
层次感，是做好一道菜与做好一泡茶同样需要的东西，譬如说喝汤，我是只能喝到一口带味道的水呢还是能从中马上体会到：这里面浓缩了一只鸡、两斤骨。茶也是如此，一口下去，我能感受到那片森林的茂密与丰裕，这就是好茶。
细品，他们都为茶的魅力折服
茶过三盏，茶会逐渐进入状态。大家都在努力用自己的理解去寻找易武茶的香气秘密。
然而茶，终究是一个特别的存在。从香气捕捉上来说，茶并不算好捕捉的。因为香气复杂、变化、层次多。茶是需要细品。
好在陈升福元昌的三款茶都足够优秀，风格明显。
猪年生肖饼，让茶会嘉宾，实业家、普洱茶资深玩家张先生感慨道：前期山野气息浓烈，中期热情饱满，后期沉着稳重。香气自然释放，山林的纯净气息扑面而来。易武香气的秘密，或许就在这样的平静心中，让人感觉美妙。
老易武·绿大树，则是另一种风味，餐饮家评价说道，味蕾刺激，是做餐饮必须要照顾的重点，这一泡茶，给了他足够的刺激，非常精彩。
最后的观山，则是易武茶中优秀的代表。花艺师与香道师同时点赞——喝的时候，香气没那么明显，咽下去后，香气起来了。口腔饱满的留香，让自己仿佛感受内心的自然。
愉悦，是香气最大的秘密
茶会接近尾声，陈升福元昌掌门人陈植滨先生总结到，其实优秀的易武茶，有着许多的香气，无论是花香、蜜香、原野香，他们融合在一起，形成了易武茶独有的层次感与变化感。
其实说到底，很多人喝几年也不一定能喝懂易武茶不同的香，但是你能感受到它带给你的愉悦感，那么你就算是找到了它香气的秘密。
观山茶饼2018年从正式上线以来，已经销售完成了7吨，也是陈升福元昌销售体量最大的单品。
陈植滨感叹，自己或许和在座的各位嘉宾一样，对自己的作品要求严格，无论从原材料、技艺、匠心上，观山都是他倾注了心血的作品。
而这次茶会不同行业、不同人群对观山的“跨界”理解，则让他明白了做茶更多的道理。
茶会在欢笑中结束了，不得不说，观山茶会自从发起以来，就带给了我们太多惊喜。
而2019年这一次的跨界茶会，则让我们看到了陈升福元昌的更多可能，也是茶的更多可能。
撰文：雅菲
图片：科佳
