转眼又是一年春天来，每年开春，大家都会追捧“春茶”曼妙的鲜味，掀起采购大潮，不少茶叶市场也开始新一年春茶的销售。可对于爱喝茶的您来说，常用的几个春茶高频词都不清楚，那就尴尬了！
头采茶
指的是茶园在开春以后，对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘。因为数量极少，筛选的范围就很小，所以头采茶品质不一定是头春里最好的，大可不必盲目追求。
头春茶
对于中国的名优茶来说，头春茶都代表的是最高品质。但即使是头春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样。绿茶头春茶时间一般可以从2月延至3月，比如四川宜宾在2月中旬开始采摘，福鼎白茶一般三月初采摘。一些高海拔茶区，采摘时间更晚。
明前茶
在清明节前采制的茶叶，经过了一个冬天的休养，本身物质含量就较丰富，再加上明前气温较低，茶树发芽数量有限且生长速度慢，产量很少，故有“明前茶，贵如金”之说。明前茶质量好，产量少，上市时间早，对消费者有着不小的吸引力。
雨前茶
在谷雨前采制成的茶叶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。
全芽
也称单芽，是茶树刚抽出芽头。传统峨眉雪芽的最高等级，都是使用的头春的全芽头制作的。只有纯芽头的选料，才能做到高品质的形态和鲜爽滋味。
一芽一叶初展
指茶树新梢的第一片叶子刚展开。适用这种采摘标准的最具典型性的茶品。西湖龙井的最高标准就是一芽一叶初展，这样的标准才有可能成为“香清鲜爽，滋味鲜爽甘醇”的特级西湖龙井茶。
