红 茶
红茶，全发酵茶，趋于温性，严严冬日，一杯红茶在手，温暖即在心里。
红茶具有：
1、利尿功效 在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。
2、消炎杀菌功效 红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。
3、解毒功效 据实验证明，滇红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解。
4、提神消疲功效 医学实验发现，红茶中的咖啡碱使人提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强。
同时，红茶还有生津清热，暖胃驱寒，美容养颜等诸多功效。
正山小种，是中国红茶的鼻祖，出现在明末。“正山”是把福建省武夷山区桐木关茶产区称为正山；小种是指小叶种茶。在过去，正山小种的加工与交易，集中于武夷山外的星村，所以桐木关小种又被称作星村小种。正山小种用当地松烟熏制过的叫松烟小种，没熏制过的叫无烟小种。说到这儿，大家记住，无烟小种是2004年才出现的，就是闻名遐迩的“金骏眉”。从此中国人才开始大量的品饮红茶，“金骏眉”的出现推动了咱们国家整个红茶业的发展。
祁红呢，是在光绪年间，1876年，皖籍的崇安县令余干臣告老还乡，将福建红茶的制法带到了安徽祁门，用中叶种茶制作出了祁门红茶。祁红以贵溪至历口一带，所产最佳。
滇红诞生于1939年，云南中茶公司选用大叶种茶所制。滇红的主产区，位于滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，包括凤庆、勐海、临沧、双江等县。
三者的区别：
正山小种：干茶铁青油润，不显毫，无烟的汤色金黄油亮，入口清甜，花蜜香，带枞味或竹木味。有烟小种，带松烟香，喉韵清凉，有桂圆甜香；
祁门红茶：干茶紧秀毫细，红汤金圈，甜若蜜糖，市场上以兰香居多，但高等级的带有浓郁的玫瑰花香。
云南滇红：芽头肥大，干茶显毫。入口蜜甜粘稠，带兰花香，汤色红浓，滋味醇厚鲜爽，刺激性强。毫色春茶多呈淡黄,夏茶毫色多呈菊黄，秋茶多呈金黄色。
