紫娟茶
紫娟本身具有紫芽、紫叶、紫茎的特征，
所有冲泡出来的汤色呈淡淡的紫色，
主要是紫娟里面含有神奇的元素“花青素”，
花青素是一种强有力的抗氧化剂，
可以保护人体免受自由基的有害物质的损伤，
有着抗衰老、美容养颜的功效。
陆羽茶经中记载“茶者，紫为上”，指的就是紫茶。
紫娟，茶树品种的名字，是茶叶中的稀有品种。紫娟茶属于普洱变茶种，是云南省农业科学院茶叶研究所于1985年在云南大叶群体品种中发现的一株茶树具有紫牙、紫叶、紫茎且所制干茶和茶汤皆紫色的茶树品种，故取名为“紫娟”。
该品种于2005年被国家林业局植物新品种保护办公室授予植物新品种权，是我国首批获植物新品种保护的茶树品种之一。
经检测，紫娟茶富含多种有益化学元素，被称为花青素之王。
花青素是自然界中一种广泛存在于植物体内的天然水溶性色素，是纯天然的抗衰老营养补充剂，是人类迄今为止发现的最有效的抗氧化剂。它的抗氧化性能比维生素E高出50倍，比维生素C高出20倍。其次，花青素还能够增强血管弹性，清除自由基，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，抗辐射，预防近视等。
“紫娟”茶干茶色泽为紫黑色，茶汤为淡紫色，香气醇正、味浓回甘，并具有一定的保健功效。1991年，云南省药物研究所用“紫娟”茶进行动物降压实验，结果表明，“紫娟”茶降压幅度（35。53％）优于云南大叶群体种绿茶（29。04％）。另经多名高血压患者服用“紫娟”茶，反映药效良好，证明“紫娟”茶具有一定的药用价值。
冲泡紫娟茶，茶量6克左右，水温控制在90度左右，它里面的所含的花青素是一种水溶性色素，可以随其所处环境的酸碱改变颜色，遇酸变红、遇碱变蓝。在紫娟茶汤中滴入几滴白醋，茶汤颜色明显变为粉红色，而将白醋滴入其他茶的茶汤中则不会产生明显的颜色变化。简简单单几滴醋，足以证明紫娟茶中花青素含量非常丰富。所以，若是采用偏酸性的水冲泡紫娟茶，汤色会呈红色状态，若是采用偏碱性的水冲泡，汤色则会呈暗蓝绿色。此外，若茶汤长久置于品茗杯中未立即饮用，其汤色也会发生变化，这是茶汤中的花青素逐渐被氧化的过程。
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