在十大名茶拥有较强的消费者心智优势的先天条件下，非名茶想要突出重围，机会微小且需要付出巨大努力和投入。那么，非十大名茶产区如何启动高质量发展？
由“说茶”编著出品的《2023中国茶商业白皮书》中，对此开展了探讨。
从狭义上来说，除“十大名茶”之外的茶产区，都可以称之为“非名茶产区”。
历史上，有关“中国十大名茶”有过多种不同的说法。汇总估算，名茶产区仅占全国产茶县(市)的1.11%。从茶类上来看，绿茶占比达到75%。绿茶的高占比情况与我国茶产业结构有很大关系，根据中国茶叶流通协会的数据显示，2021年我国绿茶产量占比达到60.4%。
△“说茶”制图
从广义上来说，除在各省域内具有高知名度的茶叶产区，称之为“非名茶产区”。
《中国茶叶词典》中，这样定义名茶。
名茶：有一定知名度的优质茶。通常具有独特的外形和优异的色香味品质。由历代生产发展而形成的名茶称“历史名茶”；现代新创制的名茶称“新创名茶”；各产茶地区生产的名茶称“地方名茶”；经过省、自治区一级组织审评认可的名茶称“省级名茶”；经过国家部委一级组织评审认可的名茶称“国优名茶”。各产茶地生产的名茶和优质茶统称“名优茶”，其形成往往有一定的历史渊源或一定的人文地理条件，如有风景名胜、优越的自然条件和生态环境等外界因素，还与茶树品种优良，肥培管理较好，采制精良有关。
在《中国茶叶词典》中，列举的18个省(自治区、直辖市）至2010年为止的名优茶超过800种。
△“说茶”制图
鉴于广义上的名茶过多过泛，已失去了探讨品牌传播的意义。因为品牌是建立在一定的心智和资源稀缺基础上的。因此，我们在这里探讨的“名茶”概念指的是狭义的概念，“名茶产区”也指的是狭义概念的“名茶产区”。
目前，非名茶产区普遍面临五大问题：
△“说茶”制图
根据对茶产区发展脉络的长期观察与实践，“说茶”提出“非名茶产区的非名优茶打法”。
十大名茶的领先之处在于占据心智高地和优势资源。在十大名茶拥有较强的消费者心智优势的先天条件下，非名茶想要突出重围，机会微小且需要付出巨大努力和投入。若没有强大资金和有效方法以及持续性的品牌打造，很难成功。
事实上，除了以名优茶撬动区域品牌强盛和地方经济发展之外，还可以有更多的赛道选择。根据“说茶”所梳理的茶叶消费终端结构图，茶叶的终端触点分为茶盘茶、袋泡茶、预调茶、现饮茶、深加工茶、机泡茶，其中，以茶盘茶的市场饱和度最高，这也就意味着非名茶产区在其它细分赛道中有更多的突围机会，诸如新茶饮、出口、深加工等，甚至是大宗茶采购和供应市场。
△“说茶”制图
这也是“说茶”所总结的非名优茶的打法。
很多茶行业从业者都想做高客单价、高利润率的生意，不喜欢做大宗茶的生意，认为价格不够高，但大宗茶的茶叶产量大，需求相对稳定，品质管控好、经营好，也是能做出利润的。
其实，把价格做高并不难，难在把价格做低后还有利润。换句话说，低价格、高利润才是技术活，才是企业的真正护城河。不如转换思路试试。
当然，这并不代表着非名茶产区毫无名优茶品牌打造机会。要想在短时间内塑造好一个名优茶赛道品牌，要么饱和传播，但耗费巨大投入且突围机会不大；要么侧翼突破，差异化定位，小切入点突破。
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