普洱茶的熟茶一直是一个很特殊的存在，喜欢它的人称其为养胃润口的佳品；不喜欢它的人则将它比作让人作呕的农家有机肥。所以当我们查看一款熟茶的评论时，总能看到两极分化的评论。今天就借此机会聊聊熟茶，相信看完之后很多人对熟茶就会有一个全新的认知，至于没喝过熟茶的人要不要试上一试，那就看个人的喜好了。
普洱茶历史虽然很悠久，但熟茶却是一款年代并不算长的新品。如果对中国的各项茶叶诞生的历史进行排序，熟茶一定排在末尾。熟茶工艺起源于上世纪五六十年代广东珠三角地区，那时候就有厂商通过加水升温的方式来对生茶的陈化进行加速，后来随着这类茶逐渐流行起来，这项工艺得到了更为广泛的应用，等到上世纪70年代，渥堆发酵技术总算成熟，当时有三个品牌的熟茶最具代表性，它们分别是勐海茶厂、下关茶厂以及昆明茶厂。也就是今天的大益、下关、中茶。代表产品有大益的7572、中茶的7581以及下关的销法沱等等。
熟茶究竟好不好喝呢？我觉得因人而异，首先渥堆发酵必然会让茶叶拥有有机堆肥的味道，二者在制作过程中有点类似的地方，只不过熟茶的原材料是毛茶。窝堆味并不是一个好味道，通常情况下，为了让茶叶的窝堆味小一点，茶厂都会选择将发酵好的原料进行晾晒散味，压好的产品也尽量多放放。当一个人能够忍受窝堆味后，自然就会被熟茶的醇厚以及可能拥有的枣香、樟香所折服，熟茶茶汤的那种沁人心脾的润是只有陈年老茶才能达到的境界，而这样的老茶往往价格昂贵还未必能买到真货，所以熟茶就成了许多茶客的心头肉，价格实惠量又足，啥时候都能喝。
对于那些还没有接触过熟茶的人而言，我的建议就是可以先从茶样试起，多喝几款如果能接受且符合自己的口感，那就选择入手。如果喝不习惯，那还是喝生茶，想要追求一点陈化的味道，可以考虑中期茶。
文：天火
