王伟：助推遂川茶产业高质量发展

王伟考察江西遂川茶产品

自担任科技特派员以来，王伟牢记中茶公司“深入贯彻落实‘三茶理论’，把乡村振兴作为高质量发展的重要落脚点，探索建立‘品牌拉动、产业带动、科技驱动’的中茶乡村振兴新模式，夯实乡村振兴产业基础，带动广大茶农增收致富”的要求，带技术、带标准下沉服务，通过实地指导，实施标准输出、管理输出、品牌输出，培训指导茶叶管理人员和技术骨干，引导茶农茶企统一标准，提高茶园和工厂管理水平。同时注重科技创新，品牌打造，带动当地茶产业升级、价值提升。

做推动中国茶产业发展的一分子

湖南农业大学茶学专业本科、硕士共7年的学习与研究让王伟对茶学的兴趣愈加浓厚。茶学专业在其他专业学生眼中像是一股清流，除了上着和许多农科类专业类似的大学课程，经历上山采茶制茶、下地挖沟施肥、抓虫子之外，坐在茶室饮茶品茶也是日常，台上表演起优美的茶艺也丝毫不逊色，实验室里也从不缺茶学科研者的身影。

对于茶的热爱让王伟在就业时坚定选择留在茶行业，2006年研究生毕业后，王伟进入中茶湖南公司工作。他与妻子因茶结缘，是同专业同班的同学，妻子毕业后留校任教，继续做茶学研究和教学工作。

作为高级农艺师、评茶师，王伟家里设置了专门的茶叶审评台，每年学生们都会从全国各地寄来各类茶叶样品，他和妻子对于茶学的交流无时无刻，“公司招了你一人等于招了两人”，王伟的领导曾这样说。

“比起其他烟草、园艺等专业，茶学的科研成果和领域还有很大进步空间”，一位是怀有科研抱负，奋力开拓科研成就的茶学老师，一位是不拘泥于固有思维，勇于尝试、不断创新的茶企人，他们有时一同融入大自然、肆意在茶山徜徉，有时在茶室里和朋友喝茶聊天。交流的内容既有生化、基因、分子、育种等其他同类型农科专业的实验科研内容，也有日常生活中柴米油盐酱醋茶中的茶。这对茶界伉俪可以科学式的交流，也可以人文式的沟通，有时和文学结合，有时和音乐、表演结合。“茶文化也好、茶叶新式饮品也好、传统茶叶也好，处在这样有关茶元素的环境中，就会让人幸福感倍增。”爱好可以和专业结合，全身心投入到自己喜欢的事情，他们觉得这是一件非常幸运并幸福的事情。

“越了解茶就越多了一份责任感，希望自己可以作为推动茶学发展的一分子”。中茶公司为深入贯彻落实习近平总书记“把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来，将茶产业打造成乡村振兴支柱产业”的重要指示精神，践行央企责任使命，正式建立了科技特派员制度，王伟第一时间带头报名参加。而对于科技特派员的职责使命他早已不陌生，早在两年前，王伟妻子被选派为湖南省科技特派员，助力乡村振兴，他曾多次陪同参与农田调研，提升了科技政策咨询、技术指导培训、成果推广应用的能力素质。这一次，中茶公司派科技特派员王伟定期赴江西省遂川县开展茶产业相关工作，将茶叶先进适用技术及时传送到遂川县的乡村、企业和农户。

调查研究要真正走进田间地头

2022年5月24日至26日，在中茶公司乡村振兴办公室熊嘉副主任协同下，王伟组织公司采购、销售等相关人员对江西省遂川县茶产业进行实地考察。

茶区林木苍翠，云雾缭绕，山间溪流潺潺，清泉不绝，罗霄山脉地处革命老区井冈山，其南段东麓的遂川自然条件优越，给他留下深刻印象。“年平均气温15℃-18.7℃之间，年降雨量在1500-1600毫米之间，年平均无霜期280天左右，空气负离子年平均浓度超过每平方厘米5600个”，进一步了解各类数据后，王伟了然于胸，“良好的生态环境使茶产品氨基酸、茶多酚、水浸出物等均高于国家标准，茶产品品质表现优异”。

除了得天独厚的生态环境外，优良的狗牯脑茶树品种，再加上狗牯脑茶“二次杀青、二次揉捻”的独特的加工工艺，让这里的狗牯脑茶多次荣获嘉奖，最早曾在1915年巴拿马——太平洋国际博览会获得金奖，并先后三次荣获世博会金奖，获“中华老字号”“地理标志证明商标”“中国驰名商标”“最受消费者喜爱的中国农产品区域公用品牌”“100+100中欧地理标志协定保护名录”等荣誉称号。

“条索细紧卷曲、锋苗秀美、白毫显露，香气清高持久、汤色明亮、滋味浓爽耐泡、叶底细嫩、匀软”，狗牯脑茶因其独特品质驰名中外，并被江西省委、省政府列为全省茶叶品牌整合重点扶持品牌。遂川县委县政府高度重视茶产业发展，确定了以茶立县、以茶强县的县域发展规划，获得“中华文化名茶”“中国名茶之乡”“中国茶叶产业示范县”“全国重点产茶县”“中国生态茶乡”“中国茶业百强县”“中国特色农产品优势区”“高山温泉茶之乡”等荣誉称号。

“与其在会议室座谈交流，还不如直接到现场去”。到遂川的第一次政企会面，简单几句交流后，跋山涉水的实地考察就开始了，王伟同考察组一行前往戴家埔井冈老仙公司茶园基地、绿之叶公司汤湖玕山茶青市场、农业现代科技产业园、汤湖南屏茶厂、安村茶厂基地、高坪镇玖玢公司等地详细了解遂川县茶产业加工技术情况、产品情况、资源分布情况、销售情况、品牌现状等。“走访和考察的行程非常满，我们感受到当地政府各级部门对遂川茶叶产业的重视，对产业发展转型与升级的愿望非常迫切”，王伟说。

几乎所有的交流探讨都在田间地头、生产工厂等考察途中进行，政府陪同干部热情积极，协调一线负责生产和设备的技术人员到现场聆听与交流，为大家高效地解决生产线每个环节的问题与困难。

建言献策助力遂川茶产业高质量发展

几天的用心观察和仔细询问，王伟发现遂川自然条件优越、产茶历史悠久、文化底蕴深厚、品牌优势突出、狗牯脑茶品质独特等优势，但传统加工方式与市场多元化的偏好缺少匹配，产业集中度、标准化和自动化程度不高，本地特色茶树资源和与其可以形成品牌链接的自然资源、文化资源挖掘不够等问题和困难。

王伟（右三）在江西遂川考察当地茶销售情况

“现今名优茶市场35到45岁年龄段消费者口感多偏清淡，偏好外形色泽翠绿鲜润、冲泡后清汤绿叶，香气清高、滋味为鲜爽型的名优绿茶”，多年在茶企的工作让他对市场有很高的敏锐度，“狗牯脑绿茶多秉持传统的‘二次杀青、二次揉捻’的传统加工工艺，这样的狗牯脑茶虽保持了产品原有的外形特色，但控制不好容易导致干茶色泽偏黄、偏深暗，汤色带黄，滋味偏浓涩等，鉴于此，可以尝试针对不同消费者，改进工艺，提高狗牯脑绿茶的色香味形”。

王伟建议针对遂川茶树品种资源特点和狗牯脑茶传统品质特征，结合市场需求进行科技创新，对产品工艺的关键环节进行研究，考察借鉴其他县域名优绿茶和其他茶类的优势加工工艺，研究狗牯脑茶护绿、提香、提升鲜爽度的工艺，同时放大优质高山温泉狗牯脑茶所拥有的兰花香等特殊的品质特点。再通过示范引领、集中培训、印发科普手册、政府项目支持等方式进行全县推广。同时，进一步加强产品标准化建设，建立高山温泉狗牯脑茶的产品地方标准、生产工艺流程地方标准、茶园规范管理地方标准、产品冲泡品饮地方标准等系列标准，提升产品核心竞争力。围绕“高山温泉茶”和消费者消费习惯、消费场景等人、货、场的逻辑进行产品研发创新和升级，开发不同产品形态、不同规格、不同价位等级、不同包装形式等立体丰富的产品结构，满足不同消费需求。

王伟在调研中发现，遂川茶产业加工较分散，机械化、自动化程度不高，缺少规范化、标准化的龙头企业带动，采摘成本、加工成本偏高，“产品如面向全国市场，如何降低成本是关键”。王伟建议培育龙头企业，以龙头企业带动产业发展，加强企业标准化、清洁化、自动化升级。“重点培养两三家龙头企业，政府在项目资金、设备升级、厂房改造、人才培养、品牌建设、渠道发展等方面给予全面扶持，支持其做大做强，带动周边茶农致富，引导茶农对茶树资源进行生态管理。同时，加强茶叶初制加工和精制加工准入门槛，打破加工场所小而散、脏乱差的现状，引导规范化种植管理、规范化病虫害管理、规范化采摘标准管理，提高茶树鲜叶品质，为可持续发展奠定基础”。

“遂川作为曾经的苏维埃政权所在地，井冈山红色文化的重要发源地，中国客家文化的重要传承地，还有遂川千年鸟道的鸟道文化、中国最美梯田之乡等生态旅游资源，有着丰富而悠久的文化底蕴。全县山林茂密、温泉遍布、环境优美、宜居宜旅，最适合茶旅融合发展”。王伟认为，遂川文化资源丰富，客家文化、井冈山红色文化等文化资源的挖掘利用不够，对茶产业的带动作用还有较大发挥空间，他建议利用丰富的文化资源和生态优势，发展生态茶园和设施农业，促进茶旅融合发展。

“茶叶企业及品牌运营团队的信息化、专业化程度需要提升”。他建议依靠专业化品牌运营公司对狗牯脑公共品牌和产品进行系统化定位和规划。突破传统营销瓶颈，充分利用社会化和互联网媒体等立体宣传轨道对品牌产品进行传播推广。“遂川有较好的茶园基础和茶叶加工技术人才储备条件，但茶叶品牌建设是系统工程，高效、科学的茶园管理，生产流程的自动化、可控化，产品研发与创新，茶叶企业管理和品牌运营的高效与专业，是未来区域品牌建设必须突破的瓶颈”。

“政府和企业通过优厚的政策，引进优秀技术和管理人才，同时宣传组织本土人才走出县域进行游学培训，开阔眼界，提升知识”。人才是事业发展的基石，本着引进来、走出去的方式，王伟建议通过校企合作、联合培养、开办短期培训班等方式加强人才培养，建立与江西本土高校以及湖南农业大学等省外高校茶学、管理学等方面的一至两年期人才专项短期培训班，输出高素质的技术和管理人才。筹办县域茶叶专科学校，源源不断为本地企业未来发展提供全方位人才需要。同时，充分利用院士科研平台，研究挖掘遂川高山温泉茶的差异化卖点和品质个性，走差异化路线。

自担任科技特派员以来，王伟用双脚丈量农田、工厂，不断考察调研，他认真听取一线声音，把困难和问题装在心里，化作他建言献策的动力，形成了一个个实实在在的建议。中茶公司与遂川茶产业互助发展的脚步不断推进，以品牌产品联营、渠道资源共享、利益风险共担的原则，建立紧密的战略合作关系。

作者：《中华儿女》记者李玲

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