一座小城，却两度霸榜全国茶叶加工的顶级赛项。前不久，在第五届全国农业行业职业技能大赛上，茶叶加工赛项决赛现场，开化选手石春生获得第一名，这也是继2020年开化李群勇在首届全国茶叶加工技能竞赛(红茶类)中夺冠后的第二冠，开化选手成为了全国茶叶加工技能大赛的“双冠王”。
石春生，衢州市开化县池淮镇人，经营开化春神家庭农场，开化春舍农业开发有限公司。从2000年回到家乡，跟着父亲学习种茶、制茶。他从一名茶农的儿子，成长为制茶、评茶、茶艺的乡村工匠大师，伴随着“茶香”走出了一条属于自己的道路。
石春生，第五届全国农业行业职业技能大赛茶叶加工赛项第一名。
高手对决一举夺冠
在石春生家中一楼的墙上挂着一个小白板，上面写着“距离‘高考’还有五天”。他把这一次参加国赛当作高考，将百日倒计时写在上面，每日更新提醒自己做好备考。
石春生(左三)荣获第五届全国农业行业职业技能大赛茶叶加工赛项第一名。
在国赛前的三个多月的时间里，他在家里闭关备考，每天坚持几个小时的炒茶练习。炒茶是项“巧手”活，在炒制过程中，茶叶从手掌中摊开、翻滚、揉制……全凭炒茶匠人的手艺和茶叶与手掌之间的“接触”。“炒茶的手不能停，要每时每刻感受茶叶的温度。”石春生说，手要一直在锅炉里的鲜叶间炒动，保证不会被烫伤，然后这样循环往复，一锅一锅地炒，锅温保持在280℃~300℃，再根据茶叶的水分情况来调节。
全国茶叶加工技能竞赛是全国制茶顶尖高手间的对决，代表着全国茶叶加工技能的最高水平。石春生在2021年的浙江省赛中获得制茶冠军，这次参加全国比赛之前，经过了选拔大赛才获得参赛资格。浙江省经过层层选拔，选出5名选手参赛。
这次决赛汇聚了来自全国71位制茶能手、大师工匠，在两天的决赛中，通过理论考试、茶样拼配、现场炒茶制茶等多个环节的角逐，竞争激烈，环环相扣，不容有失。
最终浙江队笑到了最后，石春生斩获冠军，队友杭州茶厂谢同花获得亚军，浙江代表队取得了全国茶叶加工技能赛项的最好成绩。
二十余年只为制好茶
为备战国赛，石春生自言准备了20年，从最初子承父业，再到参加茶艺培训班开阔视野，他每一步都走得很踏实。
关键一步，是在2015年拜资深茶人毛京和为师。毛京和是国家高级制茶技师(一级)、国家高级评茶师(一级)，在茶界有着很高的声望。石春生说，“师父教得好，自己也要认真钻研。”他系统、认真学习和茶相关的知识，在经营之余，还挤出时间参加浙江茶业学院、浙江农艺师学院、中国农业科学院茶叶研究所等地的各类培训。
石春生先后获得国家一级评茶师、茶艺技师、制茶技师、农艺师、茶艺师考评员等称号，拥有一大串闪光的头衔——浙江省“金蓝领”、浙江工匠、浙江新农匠、浙江省农业技术能手、衢州市拔尖高技能领军人才、衢州市首届乡村工匠大师、开化工匠、开化县第一届乡村产业发展带头人……
他不断参加比赛，获得了不少奖项：浙江省评茶员技能大赛一等奖、浙江省职工茶艺师技能大赛一等奖(第一名)、浙江乡村振兴职业技能大赛茶艺师一等奖(第一名)、浙江省农业职业技能大赛茶叶加工一等奖(第一名)……
过硬的炒制技术、丰富的理论知识，及独特的拼配方式，成为他身上的闪光点，赛前就被寄予厚望。
冠军背后的力量支撑
好成绩背后，得益于开化在茶产业、文化和科技方面的优势。
茶叶是开化县传统优势主导产业，是农民增收的重要抓手。近年来，开化以茶产业发展践行“人人有事做，家家有收入”，坚持“红绿并进，双轮驱动”的发展方向，不断推动茶产业转型升级。
开化全县茶叶面积12.5万亩，2022年茶叶一产产值达13.34亿元，2023年力争一产产值突破17亿元，全产业链达到30亿元。技能大赛的“双冠王”，彰显品牌赋能的带动作用。
在人才培养方面更是不遗余力，近年来，衢州市积极开展茶叶加工技能培训，市、县两级农业农村局每年组织举办茶叶加工、茶叶生产等培训20余期，年培训茶叶技能人才800余人次。开化县持续性打造开化龙顶茶王争霸赛，评选金奖茶王，为广大茶企茶农搭建赛茶平台，持续输出茶叶技能人才。
同时，整合茶产业岗位专家体系、邓余良专家工作站等，长期为培养、选拔技能型人才，为茶产业高质量发展、人才梯度培养储备提供智力支持。赛前，开化县农业农村局组织专家集中对石春生进行培训，为他在茶叶加工技能水平和应赛能力上提供支持。
制好茶的传承与发展
石春生出生在一个茶农家庭，父亲经营着四五十亩茶园。从小耳濡目染，茶文化早已浸润进石春生的血脉中。兜兜转转之后，石春生在2000年回到家乡，跟着父亲学习种茶、制茶。
石春生一样样地学，凭借着吃苦耐劳的精神和聪明的头脑，很快就学会了。接下来的路怎么走?做了10年茶农的石春生参加了开化县举办的茶艺培训班，见识到了生产、制作茶叶之外的另一番天地。
石春生在县里拿到评茶员第一名的时候，他创作了《青龙谢恩》的茶艺作品，泡一杯青龙茶，以表达对恩师毛京和的感谢。另一部作品《我爱这土地》，则源于他对这片土地深沉的爱，发自内心地希望这片土地好起来。
如茶一般，苦尽甘来。石春生此次在国赛中一展风采，彰显了衢州茶人精益求精的工匠精神，体现了他一贯以来对茶叶的执著与专注。石春生也带出了一帮徒弟，他用心传授，就像当年毛京和老师教他一样。制茶、评茶、茶艺就在一代代师徒之间完成了传承，他的徒弟都已在国家、省、市三级比赛中摘金夺银。
他还与5个茶农大户、3个村庄散户茶农建立紧密合作关系，保障茶叶原材料的品质，更解决了农户的卖茶问题，同时不断地传教茶农制茶、评茶技能，提升茶叶整体品质。“要继续钻研，继续创新，带好徒弟做好传承，为制作一杯好看、好喝的开化好茶不断努力。”石春生如是说。
来源：衢州日报、衢州学习平台、学习强国、北京茶世界
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