iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2023年中国新式茶饮市场规模约为3333.8亿元。随着新式茶饮消费场景更加多元化，品类不断创新拓宽，消费者对新式茶饮的热情持续上升，预计2025年中国新式茶饮市场规模达到3749.3亿元。
新式茶饮消费者粘性较高、购买较为频繁，每周购买的占比达89.0%;多数消费者花费区间在11—20元，占比达39.9%，较前年略有下探。
2023年，有24.6%的中国新式茶饮消费者表示未来消费频率将变高，消费者的需求将持续上涨。
中国新式茶饮行业环境发展驱动力
数据显示，59.1%的中国新式茶饮消费者表示未来消费频次不变，26.2%的消费者表示消费频次变高，减少的消费者占14.7%，其中表示未来频次增多的消费者年龄段主要在22—40岁之间。新式茶饮消费者购买频次将变高，这将为行业发展提供充足的动力。
中国新式茶饮行业市场规模
数据显示，2022年中国新式茶饮市场规模为2938.5亿元。互联网技术的迭代和网络支付技术的完善，使得网络购物更加方便，有效缓解了新式茶饮在疫情期间线下经营的损失。新式茶饮消费群体接受程度逐渐上升，以及品类不断创新拓宽，消费者对新式茶饮的热情持续上升，随之需求上涨，预计2025年中国新式茶饮市场规模达到3749.3亿元。
中国新式茶饮行业投融资情况
数据显示，1971年—2023年，中国新式茶饮行业投融资金额总体呈增长趋势。2018年，新式茶饮行业受资本市场青睐，行业规模增大，发展速度提高，新式茶饮逐渐受到更多年轻消费者的追捧;受疫情影响，2022年新式茶饮行业资本动作放缓;2023年，消费回暖带动新茶饮稳健增长，新式茶饮投融资出现明显回升。
中国新式茶饮产业图谱
中国新式茶饮行业竞争情报案例：
喜茶(销售渠道)
喜茶通过科技赋能，培养和进一步巩固了消费者在线上消费新茶饮的习惯。在喜茶的所有消费者中，超五成的消费者选择了线上下单。2022年，“喜茶GO”微信小程序会员超6300万人，全年新增超1300万会员。艾媒咨询分析师认为，对于现泡茶而言，较长的等待时间会大大降低消费者的体验，利用数字化能力缩短消费者排队等待时长是大势所趋。
茶颜悦色(营销策略)
作为一个深耕长沙的地域性茶饮品牌，茶颜悦色区别于其他茶饮品牌最鲜明的标签是“文化属性”及“中国风”，被誉为“最会做文创的茶饮店”。作为最先将新式茶饮与中国传统文化相结合的品牌，茶颜悦色在门店设计、品牌Logo以及产品包装等方面将中国风做到了极致。
相较于其他茶饮品牌，茶颜悦色向外扩张的步伐显得更加谨慎，重视网络口碑的建设与维护。茶颜悦色承诺“一杯茶无限久求偿”，推出“集卡点免费赠送”“雨天指定饮品第二杯半价”等活动，打造温暖、人性化的品牌形象，品牌slogan——“做一杯有温度的茶”在这些营销套路中更加深入人心。
茶颜悦色(创意门店)
茶颜悦色在其门店体系之内，诞生过很多与众不同的新鲜玩意。茶颜就先后开出过茶叶子铺、游园会(包含概念店)、外卖镖局店、欢喜殿等多种店型，且每种门店定位都各不相同。虽然与喜茶、奈雪在规模上尚有一定的差距，但茶颜悦色的知名度、美誉度以及在年轻人中的影响力极高，乃至于茶颜悦色已经成为长沙极具知名度的名片。
奈雪的茶(财务状况)
2018—2021年，奈雪的茶营业收入整体呈上升态势，2022年达42.9亿元人民币。2021年奈雪的茶亏损扩大，净利润为-45.3亿元，2022年净利润为-4.7亿元。奈雪的茶第一类PRO茶饮店与第二类PRO茶饮店日销售额分别为13.3千元和9.5千元。
导致奈雪净利偏低的重要原因是其经营模式。奈雪的茶注重“第三空间”的打造，需要非常多人力支持，提高了其人力成本，并且营运和快速扩张两大具有“伴生性”的不利因素，使得公司门店层面的经营成本居高不下。
奈雪的茶(产品类别)
2022年奈雪的茶现制茶饮、烘焙产品以及其他产品的销售额占比分别为73.1%、18.0%和8.9%。2020年，客户下单方式中通过小程序自提的金额居首位;2021、2022年，外卖平台订单金额居于首位。艾媒咨询分析师认为，奈雪的茶主打产品仍是现制茶饮，2020年—2022年奈雪的茶消费者下单方式有所改变，反映出在疫情防控期间消费者的消费习惯发生了转变。
中国新式茶饮消费者画像
中国新式茶饮消费者品牌喜爱度调研
调研数据显示，消费者最喜欢的品牌是喜茶，占比为58.1%，其次是奈雪的茶和蜜雪冰城，占比均超过40%。艾媒咨询分析师认为，喜茶、奈雪的茶等品牌依托快速开店和网络营销，传播给更多消费者品牌方面的信息，在消费者认知中占据了一定的地位。
2023-2024年中国新式茶饮行业
运行状况与消费趋势分析
市场竞争加剧使得新式茶饮品牌面临较大压力，瓶装饮料赛道作为和茶饮的同属饮品范畴，成为众多茶饮品牌突破的领域。奈雪的茶拟投资10亿押注瓶装水，喜茶再次推出轻乳茶产品，茶颜悦色上新首款瓶装即饮产品，蜜雪冰城旗下“雪王爱喝水”饮用天然水在多地商超和餐饮渠道上市，瓶装产品成为新式茶饮品牌角逐新阵地。
作者 | 艾媒咨询
来源 | 艾媒咨询
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