四川坐落中国西南内地，地处长江上游，幅员辽阔，区域差异大，人口很多，除汉族之外，还有彝、藏、羌、苗、土家等，习俗表象纷繁复杂。“天府之国”中心的四川盆地，又有悠长的种茶喝茶前史，是我国培养茶树和喝茶最早的区域之一。四川人在其农耕劳作、出发生计、衣食住行、人生礼俗，平常往来的社会活动中，发生、盛行了为大家沿习和传承的习俗茶俗。
四川习俗茶俗表象丰厚多样，生动风趣，四川大众文学中的古蜀神话、各种传说、故事以及民间歌谣、谚语、《竹枝词》、方言、歇后语的琳琅满目，是人民大众口头创造并代代撒播的言语艺术结晶。本文仅以四川民间口头文学文艺撒播的茶俗文明，作一个横截面的实录，概述四川大众文学中茶俗文明。
一、文明来源神话——神农吃茶
都江堰（即灌县）市是四川西路茶的主产区，前史悠长。在当地民众中撒播着神农时，大家在树木里啃野兽肉，弄得肚皮发胀。一天，神农睡在树脚下，吃了从天上掉下来的水水，肚皮不那么胀了，他伸手捋把叶叶来嚼很涩嘴，却可消饱胀。从此就有了神农尝百草得“涩”而解毒的神话。这个反映天然天象的神话，表达了大家对神农的崇拜和对美好生计的神往。现都江堰青城山天师洞还存有唐代石刻神农像，祠祀至今。
二、四川名茶的传说
自古以来，四川就是我国培养茶树最早的区域，三千多年前的西周初期，就以盛产茶而著称于世。蒙顶山为蜀郡种茶的发源地，也是我国名茶的发祥地。峨眉山、青城山、鹤鸣山盛产名茶，并与宗教结缘，民间撒播着许多名茶的传说。
1。“仙茶”的传说
相传西汉末年，邑人吴氏理真，在蒙顶山即上清峰，栽了七株茶树，“高不盈尺，不生不灭”。采制成茶泡饮能治百病，七株茶被人称为“仙茶”，后来取名为甘露茶，茶树历经一千多年，七株“仙茶”，在蒙顶山现存的汉碑和明清两代石碑上均有记载。
2.鹤鸣仙茶凝如鹤
地处成都平原西部边际的大邑县，素有“七山一水两分田”的称谓，丘陵山地层层茶树似波浪，棵棵青茶绿如涓滴。
据传，道家张三丰在鹤鸣教学时，听人讲鹤鸣山的茶唯白鹤停歇过的那棵才是好茶。三丰找到歇过白鹤的茶树并打上记号，第二天采下树叶制成茶，抓一点放进碗里，用开水冲泡后，看见茶叶漫漫翻开，变成一只一只象在飞的白鹤。俄然从茶碗中飞出一只，变成一个童谚青丝的老头，飘然不见了。三丰就采这棵茶树籽，种遍鹤鸣山，制成茶不献官，却把茶叶分送给山民，治好了不少人的疑问怪病。后来，老翁度张三丰成了神仙。鹤鸣山茶被朝廷饮定为贡茶。
3。雾中山茶和八积德行善水的传说
清朝有位皇帝，三十多岁头上长出几根青丝，令御医在一年之内主其青丝转青，否则，要砍头问罪。御医竭尽药方，仍不收效。有天晚上，他梦见一个和尚指着西方，比着“八”字。经和尚解梦，是说西方道教圣地西蜀晋原县开化寺后山上长的茶树，制出的茶叶能除病益寿，“八”字指山那股八积德行善泉流。泉流泡雾山茶，皇帝喝了，青丝就能转青。御医照此办理，服用后，公然青丝转青。皇帝封爵八积德行善水为神水，御定雾中山茶为贡茶。宋代诗人陆游在蜀州作官司时品味此茶，赋诗一首“少逢重九奢华，南陌雕鞍拥钿车。今天蜀中生青丝，瓦炉独式雾中茶”。明代新都专家杨升庵赞此有：一清、二冷、三香、四柔、五甘、六净、七不噎、八除病的特征，因而为名。
4。抗贡茶的传说
相传很久以前，有一位高僧来峨眉山，把茶籽种在山上，还教山民办理茶树的方法。从此，峨眉山上就有了茶树，长得枝繁叶茂，生气勃勃，茶农摘下茶叶制成香茶，紧结纤秀取名“峨蕊”，扁直形如竹叶取名“竹叶青”，游客们喝了拍案叫绝。
一年，康熙游峨眉山，喝好茶，降旨每两年向皇宫进贡一次。届时大众们不能采摘，守着茶树啼哭。一位身穿绿衣姑娘见状，说她有方法，将手中白纱巾在茶树上一绕，茶树全变成了白枝白叶，县官司派人采摘制成，康熙一见大怒。不送贡茶时，茶树又转青，又制出香茶，康熙传闻，令悉数砍光。等砍树人一走，大众就给茶树除草、培土、上肥，第二年长得旺盛翠绿，大众又喝到香茶。年复一年的砍，大众们年年培养茶树，一连砍了九年，并且还连根挖，当挖一棵老茶树时，挖一下，长得高，象一把伞，结满许多大茶果，县令叫用刀快砍，茶果象雨点往县令头上落，这拨人溜之大吉，从此再也不敢来砍茶树，大家就叫那棵老茶树为“抗贡茶”。
三、青城茶和花茶的故事
这些故事与传说不相同，不一定与前史事实有什么联络，情节多属虚拟，时刻也不确定，是属狭义的故事。
1。青城茶的故事
相传，唐朝时，安禄山叛军打入京城，唐明皇带妃子匆忙朝成都逃跑。故事叙说杨贵妃被逼处身后，唐明皇在梦中见到他心爱的妃子，在青城山献茶请他品味，皇上见汤色碧绿，芽叶直立，幽香扑鼻，茶水不浑不酽，闻到就觉得神清气爽，喝了周身有活气，连说好茶！梦醒后，叫侍从找当地最棒的茶农，连夜赶制这种茶，皇上封这为青城茶！青城茶早在唐时已是闻名的茶叶产地，宋代闻名的“味江茶园”就建在青城。
2。花王与茶姑的故事
四川从明代起开端制花茶，成都人喜欢喝茉莉花茶，撒播着一则有关茉莉花茶的故事。相传，古时龙泉驿东山一带，从大面铺到海螺寺遍栽茉莉花。入夏，纵横几十里花香不断。一天，有人看见石经寺邻近的茉莉花丛中，走出一个玉通常皎白，冰通常晶丽的一王子，被称为“人世榜首香”的花中王子。
龙泉山的云雾山中，生长着茂盛的茶树，每到夜晚，林中便走出一群茶姑，嘻嘻哈哈边走边笑，手拉着手结伴追逐茉莉花王。撵上后，王子热情欢迎茶姑，在她们的青丝的鬓发边插满芳香的花蕾，久香不断。后人赞叹：“茶情偏与夜相投，心思鬓边羞。薰醒半凉梦，能消几个最初？风轮浸卷，冰壶低架，香雾飕飕，更著月华相恼，桂花淡了中秋”。成都人爱饮茉莉花茶，大约和这个美丽动人的故事不无联系。
四、民间茶俗歌谣
民间茶俗歌谣为大家在茶事活动中对出发生计的直接感触，其方式简略，浅显易唱，喻意较为深入，内容有农作歌，佛句歌、典礼丧礼歌、生计歌、情歌等。四川民间茶俗歌谣非常丰厚，具有巴蜀文明的特征。
1。农作耕耘的薅秧茶歌
《送茶歌》：“大田栽秧排对排，望见幺姑送茶来。只需幺姑心肠好，二天送你大花鞋”。“青青桑叶采一篮，竹心芦根配完全。还有大娘心一片，熬成香茶送下田”。《薅秧歌》：“太阳斜挂照胸襟，主家幺姑送茶来。又送茶来以又送酒，这些主人哪里有”。四川乡村薅秧有送茶送酒送盐蛋的习俗，农人边薅边歌唱是川西坝子“吼山歌”的重要方式。
2。生计茶俗歌
反映社会底层人生计辛劳的茶俗歌谣有《茶堂馆》：“日行千里未出门，尽管为官未管民。白日银钱包包满，晚来腰间无半文”。《掺茶师》：“从早忙到晚，两腿多跑酸。这边应声喊，那儿把茶掺。忙得团团转，挣不到升米钱”。两首茶俗歌谣唱出了他们艰苦和苦情。在反映家庭情感的茶歌《我要去看我的妈》：“巴山子，叶叶塔，巴心巴肝惦爹娘。圆茶盘，端茶来，方茶盘，端花来。不吃你的茶，不戴你的花，我要去看我的妈。”
3。典礼丧礼茶俗歌
典礼歌是四川歌谣中最为丰厚的有些，内容最全部的是婚礼和丧礼歌，《赞采茶诗》具体记叙旧时丧礼的顺序礼仪。唱词：“为儿亲，去采茶。手提筐，身穿麻。山又高、路又窄，哭哭啼啼往前跨。昂首望，见乌鸦，呱呱叫，叫呱呱，叫的昌儿爹（妈）。前日里爹（妈）为儿，今天里儿为爹（妈），恰似反哺乌鸦。奏乐工，实在苦，情你吹个《鸦反哺》。朝前走，过山垭，一派青松乱交集。山坡赶羊羊乱跑，恰似猛雨打残花。奏乐工，不要慌，不要忙，请再奏一曲《山坡羊》。回头心胆怕，用手扳住茶树桠。怀念儿亲双泪洒，盈筐雀舌，满筐龙芽，采得香茶便归家。曲曲弯弯路，重重叠叠垭。不觉红日渐西斜，急转路三忿。……忙烹茶，自吁嗟，怀念儿亲泪如麻。……为采茶，上高册，顾不得山遥路远，急急忙忙往前钻！奏乐工，听得端，请吹一调《行乡子》，壮一壮孝子行颜！昂首望，望无边。岷山顶上接云霞，不怕远，来采茶，手提筐筐往上爬。……提起茶叶回家转，烹此新茶与亲餐。一路之上不敢慢，急急犹如虎下山。奏乐工，你辛苦，请你打起包包锣，擂动牛皮鼓，架起大蟒筒，吹首《下山虎》！”这首典礼丧礼歌产于都江堰。都江堰是四川产茶区，茶农一生在高山上种茶采茶非常辛苦，民间以采茶编成唱词作丧礼司仪歌，寄予生者对死者的哀思和吊唁，直接反映丧礼茶俗文明的歌谣还不多见。
4．情歌茶俗歌
情歌是民歌中最有生命力和最有魅力的有些，这里叙说的茶俗情歌，其言语，豪情颜色，及体现出来的民意习俗，都具有四川茶俗风情的特征，把爱情体现的斗胆、凶横、直爽、火热的有《太阳出来照红岩》：“太阳出来照红岩，情妹给我送茶来。红茶绿茶都不受，只爱情妹好人才。喝口香拉妹手！巴心巴肝难分隔。在生之时同路耍，死了也要同棺材”。把爱情体现宛转。含蓄的有：《高山顶上一棵茶》：“高山顶上一棵茶，不等春来早发芽。两头发的绿叶叶，中心开的白花花。大姐讨来头上戴，二姐讨来诓娃娃。唯有三姐不去讨，手摇棉车心想他。”《望郎歌》：“八月望郎八月八，八月十五望月华。我手拿月饼来坐下，倒一杯茶香陪月华。我咬口月饼喝口茶，想起我情哥乱如麻”。“四月望郎正栽秧，小妹田间送茶汤。送茶不见情哥面，不知我郎在何方”。《渣渣落在眼睛头》：“红丝带子绿丝绸，默念情哥在心头。吃茶吃水都想你，眼泪落在茶碗头。娘问女儿哭啥子，渣渣落在眼睛头。”以茶为媒，以喝茶、送茶来表达对情人的怀念和倾慕，篇篇美玉，散发着浓郁的生计气息。男女对唱的山歌情歌有：哥唱：“妹儿采茶在山腰，青苔闪了妹儿腰；有心栏腰扶一把，怎奈隔着河一条”。妹唱：“这山采茶望那山，讨得嫩叶做毛尖。哥哥不嫌滋味苦，卖茶买来油盐米，娃儿巨细笑哈哈。高高山上一棵茶，一对麻雀往上爬。问你麻雀爬啥子，口干舌燥想喝茶？岩上绿了枇杷茶，郎在崖下放木漂。滩陡水急穿云过差点闪断妹的腰”。枇杷茶为四川崇庆县文井江西岸山区所产，树干高十余米，树围数十公分，史称“尤门贡茶”。这是姑娘们嬉戏唱给小伙们听的山歌情歌。
5.儿歌茶俗歌
儿歌是四川民间歌谣中的一朵鲜花，最为风趣和艳丽。《王婆婆，在卖茶》是一首少年做游戏所唱的茶俗歌，“王婆婆，在卖茶，三个观音来吃茶。后花园，三匹马，两个童儿打一打。王婆婆，骂一骂，近邻了幺姑说闲话”。这是一首用指头做游戏时唱的少年茶俗歌。先将双手的大拇指中指、无名指撮在一起，各构成一个圈，然后将右手食指穿入左手圈内，将左手小指穿入右手圈内，左的食指与右手小指迭在一起，右手食指代表王婆婆，左手大拇指、中指、无名指代表三个观音，右手大指、中指、无名指代表三匹马，左手食指和右手小指代表两个童儿，左手小指代表幺姑。游戏时，边歌唱边扣关联的指头。这首茶俗儿歌，方式生动，易唱易记，雅俗共赏。
6.佛句茶俗歌
茶与佛家结缘很早，佛家在寺庙念经等佛事活动喝茶。佛句子《大路旁边一棵茶》：“大路旁边一棵茶，不等春来就发芽。问你芽儿发得这么早？烧香居士要茶”。《烧杯香茶念起来》：“初一十五庙门开，烧香居士上庙来。翻开佛门迎候你，烧杯香茶念起来”。这是反映朝山居士和佛家念佛喝茶的茶俗歌。
五、茶俗谚语
谚语，川西区域称为“口前语”，四川人说话都爱讲上几句。谚语为大家撒播的固定句子，简略浅显，在民间茶俗中，随处可见，衣食住行有：“平地有好花，高山有好茶”。“酒吃头杯好，茶喝二道香”。“好吃不过茶泡饭，美观不过素装扮”。“不烟酒茶，枉在世上走”。“琴棋书画诗酒花，柴米油盐酱醋茶”。“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。美好茶俗谚语：“当家才知茶米贵，养儿方知报家恩”。天然常识气候：“早晨发露，等水烧茶；晚上烧霞，干死蜞蚂”。谈吐茶俗谚语：“冷茶冷饭吃得，冷方冷语受不得”。持家运营：“丰盈万担，也要家常便饭”。“家常便饭布衣裳，节衣缩食过得长”。林业茶俗谚语：“向阳茶树以背向阴杉”。反映小我之间联系的：“人走茶凉”。“有茶有酒好兄弟，急难何尝见一人”。出产常识：“秋冬茶园挖得深，胜于拿锄挖黄金。”清洁常识：“不喝隔夜茶，不吃过量酒。”对错茶俗谚语：“好茶不怕细品，功德不怕细论”等等。这些反映方方面面的茶俗谚语读起来朗朗上口，其文明意蕴耐人寻味。
六、展言子（歇后语）——短文茶俗文明
四川人说话爱“展言子”，即说话时讲几句歇后语等。歇后语生动风趣，喻意恰当。当地特另外言子，指由某一当地特别的而又为这一带人熟知的人、事、物而发生的言子，多在言子发生的当地盛行。四川什邡李家碾有个茶社名为“各说各”。大家便展个言子为“李家碾的茶铺－－各说各”。“铜炊壶烧开水泡茶－－好喝”。“茶壶里头装汤元－－有货倒不出来”。“茶壶头下挂面－－难捞”。“茶铺搬迁－－重整旗鼓”。“茶铺头的龙门阵－－想到哪儿说到哪儿”等等。
七、竹枝词茶俗歌
竹枝词盛行于四川等地，在唐时，由巴渝一带的民歌演化开展而来。自刘锡禹据民歌改作新词后，内容多写当地风情和男女爱情，盛行于世。尔后，各代诗人写《竹枝词》的许多，也多咏当地习俗。南宁范成大也作《夔州竹枝歌》：“白头老媪簪红花，黑头女娘三髻丫。背上儿眠上山去，采桑已闲当采茶”。此茶俗歌选用四川奉节的民歌竹枝词这种方式来描绘采茶的大忙时节，白头老媪与背着孩子的黑头女娘都上山采茶去了，充满了乡村的生计气息。清末民初人邢锦生《竹枝词》：“惨淡市井上初灯，取次停门顾客疏。生意数他茶馆好，合座人传闻评书”。四川曲艺扮演地址多为茶馆，听众可边品茗边听书。清末，成都开端兴修以演戏为主的茶园，一起供给茶水点心及列饭。随后戏班纷繁以茶园作表演场所，冯家吉在《锦城竹枝词》中吟道：“梨园悉数隶茶园，戏目天天列市垣。卖座代价分几等，女宾处处最销魂”。其时茶园还专辟有女宾席，挂帘讳饰。
八、四川土话——茶谷方言
四川话像川菜相同，带有稠密的“川味”，在四川范围内，非常通行。川味茶俗方言种种：
涩：茶。杨雄《方言》：“蜀西南人谓茶曰［上艹下“讠殳”］。”即涩。
酽：浓。酽茶解油大。
毛毛：膜状物。隔夜茶，起毛毛，不能吃。
幺师：茶堂馆。旧日称茶铺、旅馆之款待员。“楼上客，楼下客，听我幺师办交涉；幺师！掺开水”。
幺店子：乡村的路旁边小店，卖日杂用品及茶水小吃，也供行人歇脚。
栈房：旅馆。“栈房头茶水完备，请各位银钱自理。”
呷茶：吃茶。“种田栽秧要呷茶。”
喝茶：品茗唠嗑。“二天没得事，口儿上喝茶。”
烹香：喷香。“茉莉花开了，烹香。”
拿烟斟茶：旧时通常待客套数。“拿烟斟茶款待客人。”
开：冲水数遍。“茶要喝三开”；付钱，“这茶钱我开了！”“才喝一开”，是指时刻较短。
炊壶：茶炊，亦叫“炊炊儿”。炊壶烧的滚开水。
打围鼓：川戏清唱，又叫“唱炊儿”。“茶铺头仍是那堂人在打围鼓。”
讲理：在茶馆请世人评理调停。“两家都认了人在口儿上茶铺头讲理。”
叶子：叶的称谓。“把水先冲进茶碗先发一下叶子。”
白：无色。“掺过几回水后茶水已无色白了。”
九、艺文茶俗
1.川剧《踏伞》
川剧是四川当地戏剧，盛行于四川及邻省区域，颇具特征，深受大家喜欢。在很多的川剧剧意图唱词中又多吸收了四川民间谚语、白话，具有浓郁的乡土气息不乏茶俗茶情。川剧《踏伞》中，墨客蒋土隆为打听仕女王瑞兰能否婚配，有一段饶风兴趣的对白：“大姐，可曾用过茶？”“混乱不安，哪来什么茶哟”。“我是问婆家下的聘茶”。明显土隆所说的茶，不过是婚聘的代称算了。聘礼中必有茶叶，叫“下聘茶”，女方承受叫“受聘”、“受茶”。这是所谓“吃茶”，则表明这个女子现已许配人家了。
2.以《茶馆》为体裁的艺文著作
四川茶馆，有茶，有座、风趣；川味、川风、川情。文学艺术家是引播茶俗文明的一个重要途径，环绕四川茶馆茶俗文明，写出和画出生动风趣的众生相，反映了四川浓郁茶俗风情。
闻名短篇小说《在其香居馆里》，是现代闻名四川作家沙汀在抗战时期所宣布的著作。《茶馆里》一文反映四川茶馆里的习俗茶俗，写到讲茶，是说大家发生了胶葛，往往在茶馆里吃茶讲理；茶客：“拿碗茶来，茶钱我给了”。堂倌拎着茶壶穿堂走过，兴致勃勃叫道：“让开点，看把肥脑袋烫肿！”多么形象生动的描绘。
茶馆茶俗画。四川新津画家曹辉，他的茶馆茶俗画，浸透了四川民意习俗，画四川乡村老大众的生计，质朴、粗暴、乡土气十足，茶馆中的人物大众化、平民化，情味朴素，在帆布上画的18幅四川道地的《茶馆》画，震动巴黎画坛，非常生动地展示出四川茶馆的神态面貌，是四川茶馆茶俗文明的实在写照。可以说画中有茶，茶俗中也有画。
综上所述，文中所罗列具有代表性的习俗茶俗著作，是人民大众口头文学的珍宝，它带着泥土的芳香，集中了大众的聪明才智，质朴简明，明亮愉快，诙谐风趣，反映民众对美好生计的神往和寻求，这些撒播在民间口头文学文艺茶俗文明，具有永世的魅力，是四川前史文明中的精碎，是四川茶文明发生构成开展的根基。
这些茶俗文明产、盛行和传习归于民间并到达民间的认可，为大家所一起沿习和传承。茶俗文明一向撒播于四川人民大众之中，保留着巴蜀文明的特性，透视出四川悠长的种茶、喝茶史，实在而全部地反映了人民大众的生计状况，文明心思，直接而深入地体现了人民大众的思想豪情，习俗习惯。
四川大众文学中的茶俗文明，是民间天然沉淀起来的文明表象，是大家心态的折射，既有传承性，又有变异性，既非常陈旧，又打上年代行进的印记。四川茶俗文明在大众文学方面具有永世的价值，为四川茶文明增加丰厚的内在，也是研讨四川茶文明构成和开展不行短少的材料，是进行多学科研讨的丰厚瑰宝。
四川茶俗文明是四川茶文明的重要组成有些。茶俗文明的构成和茶叶的传达有直接联系，四川茶俗中的民间口头文学文艺的吟唱、传达，使喝茶在民间大众中广为遍及。四川茶文明渗透进茶俗文明、文学艺术的方方面面，四川茶俗的演进史，其实就是一部茶文明传达史。
