都匀毛尖属于红茶是吗

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时间:10-29 00:19认证作者:佚名
  都匀毛尖,“三绿透黄色”的特色,即干茶色泽绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄。其品质优佳,形可与太湖碧螺春并提,质能同信阳毛尖媲美,那都匀毛尖属于红茶是吗?相关的介绍如下!
都匀毛尖属于红茶是吗
  都匀毛尖属于绿茶
 
  红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。而都匀毛尖“三绿透黄色”的特色,即干茶色泽绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。
 
  所以,很明显都匀毛尖不属于红茶,至于是否属于绿茶。重点还是看其制作工艺是否符合绿茶的制作工艺。
都匀毛尖属于红茶是吗
  都匀毛尖制作工艺
 
  1、采摘
 
  采回的芽叶必须经过精心拣剔,剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1--2小时,表面水蒸发干净即可炒制。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。都匀毛尖茶炒制,全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制,一气呵成。
 
  2、杀青
 
  锅温120--140℃,投叶量500—700克,以抖为主,抖闷结合,采用双手翻炒的手势。做到抖得散,翻得匀,杀得透。当叶质转软,清香透露,降低锅温进入揉捻工序。
 
  3、揉捻
 
  揉时长、用力重,是都匀毛尖茶揉捻的特点,是形成毛尖茶味浓的因素之一。锅温保持70℃左右,用单把揉的手法,将茶叶左右推揉成条,重力推揉,达到细胞破碎充分的目的,当达五成干时即转入搓团提毫工序。
 
  4、搓团提毫
 
  锅温50--60℃,将茶叶握在掌中合掌旋搓,搓成茶团,抖散炒于,反复数次至七成干度,改用双手捧茶,压搓茶条,边搓边炒,搓炒结合,搓至白毫竖起,茶叶约八成至九成干时,降低锅温(50℃以下),将茶叶薄摊锅中炒至足干。炒干时作轻巧翻炒动作,使茶叶里外干度一致,增进香气。
都匀毛尖属于红茶是吗
  喝都匀毛尖的功效
 
  都匀毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生素A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。具有绿茶的全部功效,突出表现在降低血压、净化人体机能和抗癌物质的突变作用等等。
 
  饮用都匀毛尖禁忌
 
  常喝都匀毛尖茶对身体的好处很多,很多茶友喜欢喝都匀毛尖,但喝茶是有禁忌事项的,不可盲目喝茶,注意喝都匀毛尖的禁忌事项才好更健康饮茶。
都匀毛尖属于红茶是吗
  相关介绍:
 
  绿茶是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。所以都匀毛尖是属于绿茶的。

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