武夷岩茶功效与作用简述

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时间:10-12 20:22认证作者:佚名
  1847年罗莱特在茶叶中发现“单宁”(儿茶素)并从武夷岩茶中分离出“武夷酸”。1861年哈斯惠茨证实武夷酸乃是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等的混合物。由此可见,武夷岩茶所含的化学成分,具有药理功能和营养价值的物质,优于其它茶类是确实无疑的,相关的介绍如下!
武夷岩茶功效与作用简述
  武夷岩茶功效
 
  1、抗衰老
 
  武夷岩茶中含有茶多酚,有助于清除体内生物自由基,减少对皮肤的伤害,从而延缓了人体的衰老。
 
  2、防癌
 
  武夷岩茶还含有丰富的维生素,在防癌方面也能起到很好的功效。
 
  3、提高免疫力
 
  在转季的时候,每天喝4、5杯武夷岩茶,可以提高体内抗病性。
 
  4、防治心血管病
 
  武夷岩茶可以减少主动脉内膜质斑块和含量,降低毛细血管脆性,抗性增强,对防止血拴形成均有明显的影响。
 
  5、防治眼病
 
  武夷岩茶能防治上皮组织角质变性增殖泪腺细胞病变,防止角膜角质增厚,防止眼疾。
武夷岩茶功效与作用简述
  怎么鉴别武夷岩茶
 
  1、外形
 
  品质优异的岩茶长短适中,条索紧结而又稍细。茶质给人感觉比较有重量。整体比较纯净美观。
 
  2、颜色
 
  鲜明的绿褐色是岩茶最突出的色泽。优质的岩茶有呈现蛙皮状的小白点。这是由于揉捻时候培火的特色之一。
 
  3、茶香
 
  岩茶的香气以清新幽远为最上佳,而且其香气越是强就表达越好。
 
  4、茶汤
 
  优质岩茶冲泡后以深橙黄为佳,清澈的鲜美就算冲泡三次以后茶汤色依然不会变淡,
 
  5、茶味
 
  优质岩茶入口后会感到浓厚的芬芳味。开始会有点苦涩,而后逐渐生津,回甘断且可口。
 
  武夷岩茶口感怎么样
 
  武夷岩茶冲泡次数一般在五次以上,俗话说九泡有余香,十二泡仍有余味。这才是最佳的岩茶。
 
  茶树品种:由于茶树的种类不同,使得武夷岩茶的茶叶在品质上也存在一定的差别,茶树的品种,对于茶叶的香气和外形上都有决定性。像肉桂茶茶叶闻起来有桂皮的味道,水仙茶闻起来会有粽子叶的味道。
武夷岩茶功效与作用简述
  武夷岩茶产区素有品种王国之称,品种资源十分丰富武夷岩茶产区素有品种王国之称,品种资源十分丰富,大部分都具有独特的品种香,为武夷极品茶提供了宝贵资源,但大都数量有限,不能提供大量商品茶。目前最具有代表性而有一定面积栽培的是水仙、奇种、乌龙以及武夷新秀肉桂和特殊品种佛手,这些品种可代表岩茶的品质水平,对这些品种内含物研究表明,各品种主要内含物的含量有差异,特别是影响香味比较明显的醚浸出物、可溶性糖、果胶等;对各品种氨基酸组分的分析表明,各类氨基酸组成的差异与各品种品质关系非常明显。近年来新引进的黄奇、黄观音、304、八仙等以及近l0年来筛选出的武夷名丛金凤凰、金锁匙、老君眉、小红袍、半天腰、白牡丹、石乳等,不仅调节了采茶时间,而且使岩茶品质风格多样化,在整体上提高了武夷岩茶品质。
 
  影响武夷岩茶品质最主要的因素
 
  发酵程度:发酵的程度不同,对于茶叶的香气品质来说影响是很大的。对于茶叶来说,在发酵的过程中会经过从青香到清香,到花香,再到果香的过程。因此,在发酵的过程中,发酵的程度不同,对于岩茶茶香的形成来说有挺大影响的。
 
  焙火程度:对于岩茶来说,焙火程度的高低对于岩茶的茶香类型起到了决定性的作用。对于岩茶来说根绝焙火程度的不同可以分为轻火,中火,足火这三种岩茶。
 
  影响武夷岩茶品质最主要的因素
 
  在岩茶正常焙制过程中,采用二次干燥法,但在生产高峰期,拣剔及其它因素的影响而采取一次干燥法。两种方法主要是中间相差毛火后的摊放过程,但由于方法上的差异从而导致内含物的不同转化。经过摊放,多酚类化合物及水浸出物含量较高,其它内含物则相对较少,这是二者之间比较明显的差异,各有利弊。对肉桂的研究表明,毛火、足火,多酚类及氨基酸先增后减;可溶性糖在后序过程中,除毛火及炒青工序外,均是呈直线下降。水浸出物在制造过程中的变化与多酚类一致。
武夷岩茶功效与作用简述
  总之,据中国预防医科学院营养与食品卫生研究所实验证实,武夷岩茶抗衰老,防癌,提高免疫力,防治心血管病,减肥和美容,保护泌尿器官,对消化器官的保健,对牙齿的保健,防止眼病,止渴、除疾、清凉解毒、兴奋神经中枢、消减疲劳、醒酒、解除酩酊、沉淀有害离子、消炎杀菌、抑制病毒、抗辐射、治辐射内外损伤等功效。国际友人曾赞叹武夷岩茶为“万物之甘露,神奇之药物”。

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